I leitfaden Geflügelhaltung Vorwort

Abbildung 89: links: vollmobiler Stall auf Rädern; rechts: teilmobiler Stall auf Kufen 
 

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Leitfaden Geflügelhaltung 
Vermarktungsnormen 
Kennzeichnungsvorschriften für Eier aus verschiedenen Haltungsverfahren
Eine Differenzierung zwischen Haltungssystem- und Haltungsverfahren ist erforderlich, da mit der 
Einhaltung definierter Mindestanforderungen in einem Haltungssystem Eckpunkte für ein Verfahren 
festgelegt sind, die zur Nutzung einer bestimmten Deklaration bei der Vermarktung der Eier berechtigen.
Danach wird seit dem 1. Januar 2002 unterschieden zwischen: 
 
Herdenmanagement 
Stalllisten, Betreuung und Dokumentation 
Tierhalter und Tierbetreuer müssen über die erforderlichen Kenntnisse der Tierhaltung, der Tierpflege 
und der Stallhaltungstechnik verfügen und dies gegebenenfalls nachweisen können. Ein 
Legehennenhalter ist sachkundig, wenn er in diesem Arbeitsfeld eine einschlägige abgeschlossene 
Berufsausbildung hat, über langjährige Praxiserfahrung verfügt oder über entsprechende Lehrgänge 
bzw. Fachseminare mit Prüfung einen Sachkundenachweis erzielt hat. 
Darüber hinaus ist jeder Legehennenhalter verpflichtet, Aufzeichnungen entsprechend einer Stallkarte 
oder Legeliste für jeden Stall bzw. jedes Abteil täglich zu dokumentieren. Diese Stallkarte ist im Vorraum 
des jeweiligen Stallabteils aufzubewahren und auf Verlangen aktuell ausgefüllt vorzulegen. Folgende 
Aufzeichnungen sind aktuell zu leisten: 

Einstalldatum und Alter der Legehennenherde 

Eingestallter und aktueller Hennenbestand, tägliche Abgänge und Abgangsursachen 

Tageseiererzeugung 

Täglicher Futterverbrauch, täglicher Wasserverbrauch und Eiqualitätskriterien 

Bemerkungen 
Die Anwendungen von Therapeutika (Wurmmittel, Impfungen, Vitamine), die routinemäßig unter der 
Rubrik „Bemerkungen“ in der Stallkarte dokumentiert werden, sind zusätzlich im Bestandsbuch unter 
der Rubrik „Arzneimittelanwendungsnachweis“ nachzuweisen und abzuheften. Darüber hinaus sind 
amtlich angeordnete Vorsorgemaßnahmen (z.B. Stallpflicht) einzuhalten und zu dokumentieren.
Sollten bei Beständen von mehr als 100 Tieren mehr als 2 % am Tag verenden (bei Beständen <100 
Tiere sind es 3 %) ist dieses unverzüglich dem zuständigen Veterinäramt zu melden. In der Pflicht steht 
hierbei sowohl der Tierhalter wie auch der Tierbetreuer. Das allgegenwärtige Risiko der Ausbreitung 
der „Vogelgrippe“ (Aviäre Influenza) ist als hoch einzuschätzen. Derartige Vorsorgemaßnahmen sollen 
die Einschleppung und Verbreitung in Wirtschaftsgeflügelherden minimieren.
In einem Bestandsregister sind sämtliche Aufzeichnungen über den Tierbestand zu dokumentieren. Die 
aktuell geführte Listung enthält Namen und Adressen von Besuchern, Futtermittellieferanten, Käufern, 
Transportunternehmen 
– also allen Personen, die in irgendeiner Weise direkten Kontakt mit dem 
entsprechenden Geflügelbestand hatten.
Die Registrierung und Anmeldung bei der zuständigen Tierseuchenkasse ist ab dem ersten Huhn, also 
auch für Kleinst- und Hobbybestände aufgrund der Möglichkeit zur Nachverfolgung bei Ausbruch der 
Aviären Influenza verpflichtend. 
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Eier aus Kleingruppenhaltung (Eierstempel: Kennzeichnung 3) 
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Eiern aus Bodenhaltung (Eierstempel: Kennzeichnung 2) 
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Eiern aus Freilandhaltung (Eierstempel: Kennzeichnung 1) 
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Eiern aus ökologischer Hennenhaltung (Eierstempel: Kennzeichnung 0) 

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