500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Мясо курицы промывают, нарезают небольшими кусочками, поливают лимонным соком и 
оставляют на 30-40 минут. 
В одной емкости соединяют измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок, йогурт, соль, все 
специи и мелко нарезанные кориандр и зеленый лук. Получившуюся массу тщательно 
перемешивают и ставят в холодильник на 3 часа. 
По прошествии этого времени на смазанный сливочным маслом противень выкладывают 
кусочки куриного мяса, поливают соусом и ставят в духовку на 20-30 минут. Готовую курицу перед 
подачей к столу украшают нарезанным кружками лимоном и рубленой зеленью петрушки. 
Куриное филе, тушенное с арахисом
Ингредиенты

---

Филе куриное – 400 г, арахис -100 г, коньяк – 30 мл, крахмал – 25 г, лук репчатый – 2 шт., перец 
красный сладкий – 2 шт., чеснок – 3-4 дольки, масло растительное рафинированное – 5 ст. ложек, 
соус соевый – 3 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, имбирь и соль по вкусу, перец душистый горошком – 
1 ч. ложка. 
Способ приготовления
Подготовленное филе нарезают небольшими кусочками, посыпают крахмалом и заливают 
соевым соусом. Душистый горошек обжаривают в раскаленном растительном масле, затем 
вынимают и в этом же масле обжаривают нарезанный кольцами красный перец и куски курицы. 
За несколько минут до готовности добавляют толченый чеснок, нарезанный тонкими кольцами 
лук, имбирь, коньяк, слегка обжаренный в растительном масле арахис, сахар и соль. 
Блюдо подают к столу слегка остывшим. 
Куриные окорочка в винном соусе
Ингредиенты
Окорочка куриные – 800 г, вода – 50 мл, водка – 30 мл, вино красное – 50 мл, лук репчатый – 1 
шт., сало свиное топленое – 2 ст. ложки, имбирь и соль по вкусу. 
Способ приготовления
Куриные окорочка тщательно промывают, нарезают порционными кусками и солят. В 
разогретом свином сале слегка обжаривают мелко нарезанный лук с добавлением имбиря, затем 
кладут кусочки курицы и жарят их до золотистой корочки. После этого добавляют водку, крутой 
кипяток, доводят все до кипения, накрывают крышкой и тушат в течение 40 минут на медленном 
огне. За 10 минут до готовности вливают вино. 
Куриные окорочка в грибном соусе
Ингредиенты
Окорочка куриные – 800 г, бульон – 400 г, грибы свежие – 200 г, лук репчатый – 1 шт., вино белое 
– 5 ст. ложек, масло сливочное – 4 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, 
сок лимонный – 1 ст. ложка, лист лавровый – 1 шт., тимьян, базилик, гвоздика, соль, перец 
душистый горошком и черный молотый по вкусу.