500 рецептов здорового питания введение

Способ приготовления
Из лимона выжимают сок и смешивают его с измельченной цедрой и толченым чесноком. 
Полученной массой заливают куски курицы с надрезанной в нескольких местах кожей и оставляют 
на 3 часа. 
Кабачки и баклажаны очищают от кожицы и нарезают кубиками, из перца удаляют семена и 
шинкуют его. Кабачки, баклажаны и перец обжаривают в оливковом масле. Затем кладут в 
кастрюлю нарезанный кольцами лук, измельченный чеснок и натертые на крупной терке 
помидоры, все это солят, перчат и тушат 10 минут, помешивая. 

---

Маринованные куски курицы жарят с обеих сторон на решетке гриля до золотистой корочки. К 
столу курицу подают вместе с тушеными овощами. 
Курица с овощами
Ингредиенты
Филе куриное – 400 г, фасоль – 400 г, вода – 300 мл, перец болгарский – 3 шт., перец стручковый 
горький – 1 шт., лук репчатый – 3 шт., морковь – 3 шт., помидоры – 2 шт., лист лавровый – 2 шт., 
чеснок – 3 дольки, масло растительное – 3 ст. ложки, зелень укропа измельченная – 2-3 ст. ложки, 
соль и перец по вкусу. 
Способ приготовления
Фасоль моют, кладут в кастрюлю, заливают водой, ставят на огонь и варят до готовности. Тем 
временем готовят куриное мясо: нарезают его небольшими кусочками и жарят в разогретом 
растительном масле до золотистой корочки. Морковь и болгарский перец очищают и нарезают 
тонкой соломкой, а лук – маленькими кубиками. 
В емкость с обжаренным куриным мясом кладут морковь, лук и сладкий перец, затем 
добавляют крупно нарезанные помидоры, накрывают крышкой и тушат на медленном огне в 
течение 15-20 минут. 
К тушеным овощам и мясу добавляют вареную фасоль вместе с бульоном, лавровый лист, соль, 
перец, кладут горький перец и тушат мясо и овощи еще 10 минут под закрытой крышкой. Готовое 
блюдо посыпают зеленью укропа и мелко нарезанным чесноком. 
Медальоны из курицы с помидорами по-молдавски
Ингредиенты
Филе курицы – 750 г, грибы свежие – 250 г, сыр – 80 г, мука пшеничная – 50 г, хлеб пшеничный – 
10 ломтиков, молоко – 2 стакана, масло сливочное – 5 ст. ложек, масло растительное – 3 ст. ложки, 
сок лимонный – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу.