Методические указания для лабораторных занятий по дисциплине «Химия» для обучающихся по направлениям

поверхностно-неактивными
. По отношению к воде 

---

10 
поверхностно-неактивными являются неорганические слои, кислоты, ще-
лочи и некоторые органические вещества. 
Для адсорбции из водных растворов большое значение имеет нали-
чие у молекул растворенного вещества 
полярных
(гидрофильных, т.е. лю-
бящих воду) и 
неполярных
 
(гидрофобных, т.е. боящихся воды) групп. 
Молекулы, обладающие одновременно обоими видами групп, отлич-
ных по свойствам, называют 
дифильными
. Молекула ПАВ содержит не-
полярную группу (
углеводородный радикал
) и полярную группу:
Поверхностная активность и адсорбируемость веществ зависят от природы 
полярной группы, строения молекулы и длины углеводородной цепи.
На поверхности раздела фаз дифинильные молекулы поверхностно-
активных веществ ориентируются, причем их полярные группы обращены 
к более полярной, а неполярные к менее полярной фазе. Например, если в 
воде растворить мыло 
𝐶
17
𝐻
35
𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎
, то неполярный углеводородный ра-
дикал 
𝐶
17
𝐻
35
будет находиться в воздухе, а полярная часть 
𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎
– в во-
де. В бензоле 
𝐶
6
𝐻
6
, в неполярной жидкости, ориентация молекул мыла бу-
дет противоположной: к бензолу будет обращен радикал, а полярная груп-
па 
𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎
будет «выталкиваться» в воздух (рис. 1.6). 
Адсорбция ПАВ на поверхности жидкостей облегчает вспенивание и 
эмульгирование, повышает прочность пены, устойчивость эмульсий.
Рисунок 1.6. Адсорбция поверхностно активного вещества в полярной 
воде и неполярном растворе бензола 

---

11