Toshkent shahar xalq ta’limi bosh boshqarmasi

°°°°°
°°°°°°° 
Рисунок 15 
 
 

---

34 
NON UCHUN XAMIR 
 
Non tayyorlash uchun xamir qilayotganda, osh tuzi, un, suv va xamirturush 
aralashtiriladi. Shundan so'ng xamir achitish jarayonini boshlash uchun bir necha soat 
davomida idishga joylashtiriladi. Achitish paytida kimyoviy jarayonlar xamirda paydo 
bo'ladi. Xamirturush (bir hujayrali qo'ziqorin) undagi kraxmal va shakarni karbonat 
angidridi 
va 
spirtga 
aylantiradi. 
Topshiriq
. Achitish natijasida xamir ko'tariladi. Xamir nima uchun ko'tariladi?
A.
Xamir ko'tariladi, chunki tarkibidagi spirt gazsimon holatga aylanadi. 
B
. Xamir ko'tariladi, chunki bir hujayrali qo'ziqorin ko'payadi. 
S
.
Xamir ko'tariladi, chunki u yerda karbonat angidrid hosil bo`ladi. 
D
. Xamir ko'tariladi, chunki achish paytida suv bug'ga aylanadi. 
°°°°
°
°°°°
°°°°° 
Topshiriq
. Xamirni tayyorlashdan bir necha soat o'tgach, oshpaz xamirni tortadi va 
xamirning kamayganini aniqlaydi. Rasmlarda ko'rsatilgan to'rtta eksperiment har birining 
boshida xamirning massasi bir xil bo'ladi. Oshpazning qaysi ikkita tajriba natijalari 
xamirning 
vaznini 
kamaytirishining 
sababchisi 
ekanligini 
solishtirib 
aniqlang? 
A.
Oshpaz tajribalar 1 va 2 natijalarini solishtirishlari kerak. 
B.
Oshpaz tajribalar 1 va 3 natijalarini solishtirishlari kerak. 
S
Oshpaz tajribalar 2 va 4 natijalarini solishtirish kerak. 
D.
Oshpaz tajribalar 3 va 4 natijalarini solishtirish kerak. 
 
16-rasm 

---

35 
°°°°