Х ч. БЎриев о. А. Ашурметов полиз экинлари биологияси ва

Полиз экинлари меваларининг кимѐвий таркиби ва уларнинг 
инсон учун ахамияти. 
Полиз экинларининг мевалари купгина халклар 
томонидан севиб истеъмол килинадиган неъматдир. Бу мевалар янгилигича 
истеъмол килинади ва кайта ишлаш саноати учун хом ашѐ булиб 
хисобланади. Улар нисбатан осон хазм буладиган, шифобахш махсулот 
булиб, мазаси ва озиклик жихатидан бошка мевалардан колишмайди. 
Полиз меваларини истеъмол кдлишнинг йиллик меъѐрлари тупрок- 
иклим шароитлари, ахолининг урф-одатларига караб узгаради. Ковун, 
тарвузлар аввало чанкокни босадиган махсулот тарикасида севиб истеъмол 
килинади. Шунинг учун хам улар иссик иклимли мамлакатларда куп 
ишлатилади. 
Узбекистан Республикаси Согликни саклаш вазирлигининг 
эндокринология институти Марказий Осиѐ хусусиятларини хисобга олиб, 
одамнинг хар куни 270 г.дан полиз мевалари, жумладан 100 г тарвуз, 150 г 
ковун ва 20 г ковок истеъмол килиб туришини тавсия этади. Бунда йиллик 
истеъмол меъѐри ахолининг жон бошига хаммаси булиб 98 кг ни, жумладан 
36,5 кг тарвуз, 54,5 кг ковун ва 
7
кг ковокни ташкил этиши керак. 
Маълумки, полиз экинларининг мевалари биринчи даражада мухим 
булиб хисобланадиган махсулотлар жумласига кирмайди, 

---

чунки уларда оксил ва eF моддалари кам ва сув куп булганлиги туфайли бу 
меваларнинг энергетик киймати катта эмас. Меванинг 100 г истеъмол 
килинадиган кием и хисобидан олганда энергетик киймат тарвузда 38 ккал 
ѐки 159 кЖ ни, ковунда 39 ккал ѐки 164 кЖ ни, ковокда 29 ккал ѐки 121 кЖ 
ни ташкил этади. 
Полиз экинлари меваларининг озиклик киммати аввало уларда асосан 
инсон организми томонидан осон узлаштириладиган карбон сувлар 
микдорининг купли га билан белгиланади. 
Тарвузда меваларининг энг куп шира тортиши эти хаммадан куп ранг 
олганидан кейин бошланади. Ковун меваларининг жуда ширин булиши 
таркибида глюкоза билан сахароза камрок булгани х,олда фруктоза куп 
булишига боглик- 
Ковок мевалари таркибидаги углеводлар асосан полисахаридлардан 
иборат. Ковокда моносахаридлар билан дисахаридлар худди ковундагидек 
нисбатда булса хам, лекин микдори камрокдир.