Узбекистон республикаси олий ва урта

1.7. Don mahsulotlari sifatini oshirish va miqdoran kam yukotgan holda 

saqlash uchun mexnat sarfini kiskartirish - turtinchi vazifa. 

Don  qabul  qilish  va  uni  saqlash  korxonalari  tajribasi  shuni  ko`rsatadiki,  don 

mahsulotlarini  saqlashda  ketadigan  harajatlar  mukammallashgan  texnika  bazasini 

yaratib, yangi texnologik amallarni tadbik etib, don massasiga okimiy ishlab berib va 

ishchilarning malakasini oshirib kiskartirilishi mumkin. 

Bozor iqtisodiyoti davrida don mahsulotlarini ma`lum bir tayinli maqsad bilan 

ratsional  yul  bilan  tadbik  etish  yul  kuyiladigan  nobudgarchiliklar  salmogini  ancha 

pasaytiradi.  Donni  kuzlangan  maqsadda  ishlatmaslik  natijasida  kuzatiladigan 

nobudgarchiliklarga  ko`pgina  misollar  keltirish  mumkin.  Masalan,  pivo  ishlab 

chiqarish  uchun  muljallangan  arpaning  mazkur  sanoatda  ishlatilishi  pivo  chikimi  va 

sifatining pasayishiga olib keladi. Qushlarga ozuka sifatida omixta em tarkibida sarik 

donli  makkajuxori  urnida  ok  donli  makkajuxorining  ishlatilishi  ozukaning  vitaminli 

kimmatini pasaytiradi. 

Don  mahsulotlarini  saqlash  soxasida  kuyilgan  muammolar  shuni  ko`rsatadiki, 

ularni  yaxshi  saqlashni  tashkil  qilish  murrakab  va  ko`p  mushakkatlidir.  Don 

mahsulotlarini  yaxshi  saqlashni  to`g`ri  tashkil  qilish  uchun  zarur  bo`ladigan 

texnologik amallarning tafsiloti kuyidagi reja savollarida ochib berilgan.