Қишлоқ ХЎжалиги корхоналарини таркибий қайта тузиш агентлиги

5.10. 
Стерилизацияланган 
сут 
консерваларини 
меъёрланадиган 
кўрсаткичлари 
Маҳсулот 
Массавий улуши, %, 
кам эмас 
К
ис
лот
али
ги
, 
0
Т, 
ю
қори
эма
с 
Қ
овуш
қо
қли
ги
, 
МПа
∙с
қуруқ 
моддалари 
Ёғлиги 
Банкалардаги қуюлтирилган 
стерилизацияланган сут (ГОСТ 1923-78 ) 
25,5 
7,8 
50,0 
6-10 
Концентрланган стерилизацияланган сут 
(ГОСТ 1923-78 ) 
27,5 
8,6 
60,0 
10-20 
Қуруқ сут консерваларини таъми ва хиди янги пастерланган сутга ҳос 
бўлиб ўзга таъм ва хидлар бўлмаслиги лозим. Пленкали усулда қуритилган 
ёғсизлантирилган қуруқ сут учун ўта пастеризацияланган ёғсиз сут, қуруқ сут 
кислотали махсулотлар учун енгил намоён бўлган нордонлик, қуруқ қаймоқлар 
учун эса пастеризацияланган қаймоқ таъми ва хидлари ҳос. Биринчи навли 
қуруқ махсулотлар учун ўта пастеризацияланганлик, енгилгина озиқа таъмини, 
қуруқ қаймоқлар учун эса енгилгина озиқа ва эриган ёғ таъмини мавжуд 
бўлишига йўл қўйилади.

---

77 
Қуруқ сут консерваларни ранги оқ енгилгина кремли тусда бўлади. 
Пленкали усулда қуритилган ёғсизлантирилган қуруқ сут учун кремли, қуруқ 
сут кислотали махсулотлар учун ёрқин кремлидан кремлигача бўлган ранг ҳос. 
Биринчи нав консерваларида қуруқ сут ёки айронни куйган заррачаларини 
мавжуд бўлишига йўл қўйилади. 
Биринчи навли қуритилган қаймоғи олинмаган сутни савдо, умумий 
овқатланиш тармоқларида сотишга, болалар озиқавий аралашмаларини 
тайёрлаш, тикланган пастерланган сут ва бошқа сут махсулотларини ишлаб 
чиқариш учун ишлатилишига йўл қўйилмайди. Бундай сут озиқ овқат 
саноатини турли тармоқларида қайта ишлаш учун йўналтирилиши мумкин.
Физик – кимёвий кўрсаткичлари бўйича махсулотлар 13.3 - жадвалда 
келтирилган талабларга жавоб бериши керак.
Қуруқ сут махсулотларини қуйидаги тараларига қадоқланади: 
-истеъмол таралари: ГОСТ 12120-82 бўйича нетто массаси 250, 300 ва 1000 
г қопқоқсиз ва қопқоқли металл банкалар; ГОСТ 12120-82 бўйича қопқоғи 
ечиладиган тунука-картонли уйғунлашган банкалар; ГОСТ 13479-82 бўйича 
массаси 250 г бўлган ечиладиган қопқоқ ва ички парда ёки алюминли 
каширланган фолгадан тайёрланган қатламга эга бўлган тунука-картонли 
уйғунлашган банкалар; ГОСТ 6420-73 бўйича нетто массаси 250, 400 ва 500 г 
бўлган алюмин фолга, қоғоз, лавсан, целлофан ёки уйғунлашган полимер 
материалдан тайёрланиб герметик бекитилган ички пакетга эга бўлган 
сочилувчан махсулотлар учун мўлжалланган пачкалар.