23
находятся в глубоком анабиозе и могут длительно храниться. Некоторые стрепто-
кокки и
Bacillus
менее подвержены к воздействию температур и могут выжить, а
лактобациллы более чувствительны. Методы заготовки и условия воздействия во
время сушки влияют на выживаемость клеток (Е. А. Постникова с соавт., 2004).
Жидкие пробиотики, несмотря на короткие сроки хранения, имеют ряд пре-
имуществ. Бактерии в них изначально находятся в активном состоянии и способ-
ны к размножению в желудочно-кишечном тракте уже через 2 часа после попада-
ния в организм. Жидкие препараты содержат продукты жизнедеятельности мик-
роорганизмов – незаменимые аминокислоты, иммуностимулирующие вещества,
ферменты и коферменты, органические кислоты,
факторы роста, которые улуч-
шают состояние собственного микробиоценоза. Таким образом, жидкие пробио-
тики создают временный микробиоценоз, благотворно влияющий на нормальную
микрофлору и одновременно угнетающе действующий на патогенные и условно-
патогенные микроорганизмы.
Пробиотики вне зависимости от видовой принадлежности хозяина, от кото-
рого первоначально были выделены штаммы пробиотических бактерий, получили
название гетеробиотики. Чаще всего пробиотики используют представителям того
вида животных или человека, из биоматериала которых были выделены соответ-
ствующие штаммы, их называют гомобиотики. Последнее время в практику
начинают
внедряться аутобиотики, в которых действующим началом являются
штаммы нормальной микрофлоры, изолированные от конкретного индивидуума и
предназначенные для коррекции его микроэкологии (Ю. Н. Проскурин, 2000).
Пробиотики делятся на три группы: препараты (относятся к лекарственным
средствам), биологически активные добавки (парафармацевтики или нутрицевти-
ки) и продукты функционального питания, содержащие живые пробиотические
бактерии (А. А. Камалова, 2011).
В 1996 году была принята классификация препаратов – пробиотиков, нор-
мализующих кишечную микрофлору.
При классификации пробиотиков в качестве системообразующих факторов
используют количество штаммов микроорганизмов в рецептуре, их родовую при-
24
надлежность и наличие дополнительных компонентов в составе препарата. Про-
биотики предложено подразделять на монокомпонентные, монокомпонентные
сорбированные, поликомпонентные, комбинированные (синбиотики).
По составу – на бифидо-, лакто-, колисодержащие и состоящие из споровых
бактерий и сахаромицет (самоэлиминирующиеся антагонисты).
Условно выделяют несколько поколений пробиотиков (Л. Н. Мазанкова,
Е. А. Лыкова, 2004):
1-е поколение –
монокомпонентные препараты, содержащие один штамм
микроорганизмов (бифидосодержащие, лактосодержащие, колисодержащие);
2-е поколение – самоэлиминирующиеся антагонисты нерезидентной мик-
рофлоры Bacillus subtilis (биоспорин, споробактерин), saccharomyces boulardii (эн-
терол). Это препараты конкурентного действия, не относящиеся к облигатным
представителям нормальной микрофлоры кишечника;
3-е поколение – поликомпонентные препараты, в состав которых включены
несколько штаммов симбионтных микроорганизмов
одного или разных видов,
прявляющих синергизм действия против нерезидентной микрофлоры;
4-е поколение – препараты, представляющие собой иммобилизованные (за-
крепленные) на инертном носителе (сорбенте) пробиотические микроорганизмы –
живые бактерии, отличающиеся повышенной колонизационной активностью и
более выраженным протективным действием. Сорбент повышает защиту бифидо-
и лактобактерий при их прохождении через кислую среду желудка, позволяет им
в полной мере сохранять свои свойства.
Do'stlaringiz bilan baham: