Quyish va qadoqlash texnologiyasi

5
orqali 
aralashtirgich 
8
ga beriladi.
Pasterizatordan margarin emulsiyasi uchta sovitadigan va bitta 
qo‘shimcha mexanik ishlov beradigan silindrdan tarkib topgan 
kombinatorga tushadi. Bu yerda —10...—20°C haroratdagi suyuq 
ammiakning bug‘lanishi tufayli 10—13° C gacha sovitiladi.
Intensiv aralashtirish jarayonida qo‘shimcha mexanik ishlov 
berish natijasida margarinda qayta kristallanish sodir bo‘ladi va 
kristallanishning yashirin issiqligi hisobiga harorat 2—3°C ko‘- 
tariladi, so‘ngra margarin kristallizatorlar 
15
orqali 250 gr sig‘im- 
dagi polivinilxlorid stakanlarga qadoqlash uchun avtomat 
14
ga 
tushadi. Stakanlar va qopqoqlar qadoqlash avtomatiga qo‘lda be- 
riladi.
To‘ldirilgan va qopqoq bilan yopilgan stakanlar konveyer bo‘- 
yicha o ‘rash va yorliqlash operatsiyalari bajariladigan avtomatga 
beriladi.
Qadoqlash mashinasiga berilgan ortiqcha mahsulot 
12
bakka 
qaytariladi. Bu yerda 40° C dan past haroratgacha eritiladi va nasos 
bilan sarf aralashtirgichi 
7
ga uzatiladi.
46

---

Liniyadagi apparat va quvurlarda zarur haroratni ushlab turish 
uchun belgilangan haroratda suv berib turish ko‘zda tutilgan. 
Tayyorlovchi uskuna 
2
dan 25—30°C haroratdagi suv kristalliza- 
torning bug‘ ko‘ylagiga va kombinatorning qo‘shimcha mexanik 
qayta ishlash silindriga beriladi.
K om binatorning sovitadigan silindrining pichoqli vallari 
40—50°C haroratli suvda isitiladi, natijada valning pichoq mah- 
kamlangan val joylarida mahsulot sovib-qotib qolishining oldi 
olinadi. Suvning optimal harorati 40°C.
Emulgator eritmasi beriladigan quvurlar, barcha qaytish quvur- 
lari va yog‘li faza tarozisi bakining ko‘ylagini isitish uchun 60°C li 
suvdan foydalaniladi.