Методические указания к выполнению лабораторной работ

> Метод Фольгарда 
Навеску продукта массой 20 г переносят через воронку в мерную 
колбу вместимостью 250 мл с помощью 100 мл горячей 
дистиллированной воды (80°С), хорошо взбалтывают и выдерживают 
15 мин на водяной бане, температура которой 80°С. Далее раствор 
охлаждают до комнатной температуры. Для осаждения белков в 
охлажденный раствор добавляют 2 мл реактива Карреза I и 2 мл 
реактива Карреза II, доводят объем до метки дистиллированной водой. 
Затем содержимое колбы фильтруют через сухой бумажный фильтр в 
сухую колбу. 
Далее 20 мл фильтрата вносят в коническую колбу, добавляют 5 
мл раствора HNO3 и 5 мл насыщенного раствора железоаммонийных 
квасцов. В полученный раствор из бюретки вносят 20 мл раствора 
AgN03 и 3 мл нитробензола, после чего взбалтывают. 
Обратное титрование избытка AgN03 осуществляют раствором 
KCNS или NH4CNS (0,1 моль/л) до появления устойчивой красной 
окраски. 
Массовую долю хлоридов X (%) в пересчете на NaC 1 вычисляют 
по формуле 
X = 100 * (Vi -V
2
) * С * М * V
0
/ (1000 * m * V
3
), 
где Vi - объем раствора AgN03, мл; 
Уг-объем роданида, израсходованный на 
обратное титрование, мл; 
С - молярные концентрации титрованных 
растворов AgN03 и роданида, моль/л; 
М - молярная м а с с а ^ О , равная 58,45 г/моль; 
Уо - общий объем вытяжки, мл; 
m - масса навески, г; 
62 

---

Уз - объем фильтрата, взятый для титрования, мл. 
> Метод Мора 
Навеску измельченного продукта (3 г) помещают в чистый сухой 
стаканчик или коническую колбу, емкостью 200-250 мл. В колбу 
(стаканчик) наливают 100 мл дистиллированной воды и нагревают до 
30 °С на водяной бане, перемешивают в течение 10 мин стеклянной 
палочкой с резиновым наконечником и фильтруют через складчатый 
фильтр. 
Далее отбирают пипеткой 15 -20 мл фильтрата, добавляют к нему 
1 мл 10%-ного раствора хромовокислого калия и титруют AgN03 (0,1 
моль/л) до появления кирпично- красного осадка. 
Массовую долю хлоридов X (%) в пересчете на NaC 1 вычисляют 
по формуле 
X = 0,0029 * к * а * 100 * 100 / b * с, 
где 0,0029 - количество хлористого натрия, эквивалентное титру 
раствора AgN03 (0,1 моль/л); к - коэффициент 
поправки; а - объем раствора AgN03, мл; b - объем 
вытяжки, мл; с - масса навески продукта, г.