Ишнинг кўзини биладиган одамнинг замонавий одоб- ахлоқ китоби./ Нашрга тайёрловчи Дилрабо Мингбоева

Меҳмонни тўғри ўтқазиш
Меҳмонларни стол атрофига ўтқазиш-
нинг ҳам ўзига хос сир­асрорлари бор. 
Агар сиз эркак киши бўлсангиз, энг муҳим ҳи-
собланган меҳмонни ўнг томонингизга ўтқазинг. 
Агар ўша меҳмон эркак киши бўлса, у хотинин-
гизнинг ўнг томонида ўтириши керак. Иккинчи 
кишини эса хотинингизнинг чап томонига ўтқа-
засиз.
Салфеткадан фойдаланиш
Салфеткани қачон тизза устига ёйиб 
олиш мумкин, деган савол ҳамиша кўн-
даланг туради. 
Барча стол атрофига ўтиргандан сўнггина 
салфеткани тизза устига олиш мумкин. Агар сал-
фетка сиздан узоқроқда жойлашган бўлса, уни 
уй бекаси ёки официантнинг ўзи уни сизга уза-
тишини кутиб туринг. Бу ҳатто француз ресто-
ранларида ҳам шундай. 

---

104
Официантни қандай чақириш мумкин
Агар официаитга яна бир илтимос 
билан мурожаат қилишга тўғри келса, 
сиз ундан столга қайтганида ўзингизга 
керакли нарсани олиб келишини сўранг. 
Бу сизнинг ўзгаларнинг вақти билан ҳам 
ҳисоб лашаётганингизни билдиради.
Агар ресторанда хизмат кўрсатиш яхши йўл-
га қўйилмаган бўлса ва сизга хизмат қилаётган 
официант кўринмаса, бошқа бир официантга 
мурожаат қилиб илтимосингизни айтинг. Шунда 
ҳам сизга хизмат кўрсатишмаса, стол атрофи-
дагилардан узр сўраб, бориб официантларнинг 
бош лиғига мурожаат қилишингизга тўғри келади.
Сизга хизмат қилаётган официантга ҳар хиз-
мат қилганида миннатдорчилик билдиринг. Буни 
фақат сўзларингизда эмас, балки кўз қарашла-
рингиз ёки биргина жилмайиб қўйишингиз би-
лан ҳам изҳор қилишингиз мумкин. 
Стол атрофида ўтириш маданияти
Қуюқ таомлар ўнг томонингизда, су-
юқлари чап томонингизда жойлашиши 
керак. 
Санчқи ҳамиша ликопчанинг чап томонида 
туради. Овқатни аввало бошқаларга таклиф қи-
линг, сўнгра ўзингизнинг ликопчангизга солинг. 
Агар нон, шакар, туз, қалампир кабилар сиздан 
ва бошқалардан узоқроқ жойда турган бўлса, 

---

105
уларни чап томондаги суҳбатдошингизга таклиф 
қилинг.
Агар сиз кўпчилик билан овқатланаётган бўл-
сангиз ва умумий ликопчадан бошқаларга овқат 
узатишга тўғри келса, чап ёнингиздаги киши-
га овқат узатишдан бошланг. Энг сўнггида эса 
ўзингизнинг ликопчангизга солинг.
Сиз буюртма берган овқат кейинчалик сизга 
ёқинқирамаган бўлса-да, уни қайтариб юбор-
манг. Масалан, сиз бирор базмда ўтирибсиз, 
сизнинг даврангизга тортилган шўрвани бошқа-
лар ичишаяпти-ю, аммо сизга овқат мутлақо ёқ-
мади. Нима қиласиз?
Сиз бошқаларга ҳаммаси жойидадек кўрсата 
олинг. Қошиғингизни шўрва солинган косага солинг 
ва худди ўзингизни шўрва ичаётгандай кўрсатинг.