М о с к о в с к и й ботанический сад и и н сти ту т

1. БОЛОТНО-ВОДНЫЕ РАСТЕНИЯ
С ред и сам ы х об ы кн овен н ы х ш и роко распространенны х 
наш их б о л о тн ы х растен ий есть так и е, у к о т о р ы х в их п о д ­
зем ны х орган ах — к о р н е в и щ ах — очень м ного к р ах м ал а, и 
их ко р н ев и щ а вюобще п р е д с т а в л я ю т л е гк о д о сту п н ы й ц е н ­
ный и сточн и к питания.
1. Р о г о з , к у г а , ч акан ш и р о к о л и с т н ы й — T y p h a l a t i f o l i a L .
В ы соки е ст еб л и и д ли н н ы е л и стья р о го за т о р ч а т и з 
воды у б ер его в , г д е он н ер ед к о о б р а з у е т зар о сл и . С тебли 
б ез у зл о в , ц и ли н д р и ч еск и е, в ы со то й 2— 4 м, л и ст ь я о т х о ­
д я т от осн о ван и я стеб лей , ц ел ьн о к р ай н и е, ш и роколи нейны е 
д о 2 см ш ириной), р е ж е почти тр ехгран н ы е, д ли н о й д о 1 м. 
Р астен и е л е гк о у з н а е т с я по то л ст ы м б у р о в ат о -'горичневым 
плотным, ц и ли н д ри ч еск и м ж е н с к и м со ц в е ти ям — п оч атк ам , 
к оторы е п о сл е с о зр ев ан и я п л о д и к о в осы п аю тся.
В стр еч ается в в о д е у б ер его в рек, озер, в речны х з а ­
в о д ях , б о ло тах .
Р а сп р о стр ан ен
во 
всех 
район ах 
Е вр о п ей ск о й
части 
С С С Р , на К а в к а зе , в З ап ад н о й и В осточной Сибири, на 
Д ал ьн ем В о сто ке, в С р ед н ей А зии.
И м е е т у т о л щ е н н о е п о л зу ч ее к о р н е в и щ е с б ольш им к о л и ­
чеством! кр ах м ал а . Н апри м ер, а стр ах ан ск и й чакан с о д е р ж и т
(на сух о й в ес) д о 58V0 кр ах м ал а и д о 11.7% сахара.
П ри 
у п отребл ен и и
очищ ен ное 
и 
п росуш ен н ое 
кор- 
н е зи щ е р а зм ал ы в аю т или п роти раю т ч ерез т е р к у и п о л у ­
чаю т м уку, и з ко то р о й м о ж н о г о то в и ть пресн ы е леп еш ки , 
особенно при д о б ав л ен и и н еб о л ьш о го ко л и ч ест в а |
1
ж ан ой 
или пш еничной м уки д л я п ри дан и я ей кл ей к о сти . М о ж н о
т а к ж е и сп о л ь зо в ат ь к о р н е в и щ а в печеном ви д е. З а г о т о в к у
корн еви щ с л е д у е т п р о и зв о д и ть п о зд н ей осенью или ранней 
весной, к о г д а в них особен но м ного пи тател ьн ы х в е щ е с т в .
В п и щ у у п о т р е б л я ю т с я такл<е корн и рого за (в печеном 
1. 
3

---

виде) я м о л о д ы е стеб л и (м аринован ны е). П ы л ь ц а из м у ж ­
ски х со ц в е т и й р о го за п ри м еш и вается к м уке, к а к хорош ее 
пи тател ьн о е в е щ е с т в о .
С х о д н о е прим енение им еет д р у го й ви д р огоза — у з к о ­
л истны й 
(T ypha 
ang'U S tifolia 
L.). 
У эт о го ви д а л и стья б о лее у з ­
ки е (не ш ире 4— 6 мм). 
Мун<- 
с к о е и ж е н с к о е с о ц в е т и я р а с с т а ­
влены м е ж д у собой на 3 — 8 см 
(у п ер во го в и д а они о б ы к н о в ен ­
но 
со п р и к асаю тс я д р у г с д р у ­
гом ). У зк о л и с т н ы й р о го з т а к ж е
и м еет ш и р о к о е расп р о стр ан ен и е и 
в с т р еч а е т с я при т е х л<е у сл о в и я х , 
что и ш ирокол и стн ы й .