O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti

1. Yormalarni silliqlash jarayoni. 
Yormalarni  silliqlash  jarayonida  mag’izning  meva,  urug`’  qobig’i, 
aleyron qatlam va murtagi silliqlash mashinalarida olib tashlanadi. 
Silliqlash natijasida quyidagilar ta`minlanadi: 
1.  Odam  organizmi  hazm  qila  olmaydigan,  tarkibida  ko`p  miqdorda 
kletchatka bo`lgan qobiqlarni olib tashlashni; 
2. Yormaning tovar ko`rinishini va rangini yaxshilashni; 
3.  Yormaning  istemolboplik  xususiyatlarini  yaxshilaydi  (pishirish  vaqti 
kamayadi, pishirishda hajmi bir necha barobar oshadi.); 
4.  Tarkibida  ko`p  miqdorda  moy  bo`lgan  murtak  va  mag’izning  tashqi 
qatlamlarini olib tashlash natijasida yormaning saqlash muddati ko`payadi; 
5. Maydalangan yormalarni (arpa, bug’doy, makkajuxori) silliqlashda nafaqat 
qobiqlari olib tashlanadi, balki bo`lakchalarga aylana shakli ham beriladi. 
Silliqlash  jarayonida    abraziv  yuza,    ishchi  organlarni,    g’alvir 
teshikchalarini  ta`sirida  va  mag’izlarni  o`zaro  ishqalanishi  natijasida 
mag’izning tashqi qobiqlari doimiy ravishda olib tashlanadi. 
Silliqlash  jarayoniga  mashinalarning  konstruktsiyalari,  ishchi  or-
ganlarning holati, mashinaga tushadigan yuklama va boshqalar ta`sir qiladi. 
Silliqlash  jarayonida  ko`p  miqdorda  un  hosil bo`ladi.  Meva  qobig’i  qizil 
rangli  sholi  mag’izini  va  maydalangan  bug’doy,  arpa,  makkajuxori 
Yormasini  silliqlashda  ko`p  miqdorda  un  hosil  bo`ladi.  Bundan  tashqari 
silliqlash natijasida ancha miqdorda maydalangan mag’iz ham hosil bo`ladi. 
Agar  unning  hosil  bo`lishi  qochib  bo`lmaydigan  operatsiya  bo`lsa, 
maydalangan  mag’izning  ko`payishi  -  maqsadga  nomuvofiq  ko`rinishdir. 

---

 
73 
SHuning  uchun  silliqlashda  shunday  mashinalarni  qo`llash  zarurki,  bunda 
silliqlashning  kerakli  darajasini  mag’izni  minimal  maydalanishi  bilan 
ta`minlasin.