O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti

 
1.  Donlarning qobig’ini ajratishni asosiy vazifalari. 
 
Yorma zavodlarida donlarning tashqi qobiqlari (tariqda, sulida, arpada va 
sholida  gul  qobig’i,  grechixada  meva  qobig’i,  bug’doy  va  makkajuxorida 
meva  va  qisman  urug`’  qobig’i,  no`xatda  urug`’  qobig’i)  ajratiladi.  Yorma 
ishlab  chiqarish  texnologiyasida  qobiq  ajratish  asosiy  operatsiyalardan  biri 
hisoblanadi.  Bu  operatsiyani  mukammalligi  kerakli  darajada  tayyor 
mahsulotning chiqishini va sifatini belgilaydi. 
Qobiq  ajratish  usuli  donning  anatomik  tuzilishidan  bog’liq  bo`ladi: 
qobiqlarni  mag’iz  bilan  bog’lanish  mustahkamligi,  mag’izni  mustahkamligi, 
ishlab  chiqariladigan  mahsulot  turi  (butun  yoki  maydalangan  mag’izdan 
olinadigan  Yorma).  Donlarning  qobig’ini  ajratishda  ko`rsatilgan  omillardan 
bog’liq  holda  maqsadga  muvofiq  ishchi  organlarni  ta`siri  aniqlanadi. 
Tanlangan  usul  qobiq  ajratishda  kam  miqdorda  maydalangan  mag’iz  hosil 
bo`lishi va kam energiya sarf bo`lishini ta`minlashi kerak.