O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti

Un navi 
Kuldorligi, % 
dan ko`p 
bo`lmasligi kerak 
Unning yirikligi 
Unning 
kleykovina 
miqdori, % 
dan kam 
bo`lmasligi 
kerak 
Elakdagi 
qoldiq, №/% 
ko`p bo`lmasli-
gi kerak 
Elakdan 
o`tgan, №/% 
ko`p bo`lmasli-
gi kerak 
Bug’doy uni 
Oliy 
0,55 
43/5 
- 
28 
Birinchi 
0,75 
35/2 
43/75 
30 
Ikkinchi 
1,25 
27/2 
33/60 
25 
Bug’doy uni 
To`liq 
maydalan-
gan 
Tozalashgacha 
bo`lgan donning 
kuldorligi 0,07 % 
kam bo`ligi kerak 
0,67/2 
38/30 
20 
Javdar uni 
Elanma 
0,75 
27/2 
38/90 
- 
Sidirma 
1,45 
045/2 
38/60 
- 
 
Tarkibida  bor  bo`lgan  yaxshi  sifatli  mag’izi,  singan  yorma  miqdori, 
qobig’i  olinmagan  doni  va  boshqa  ko`rsatkichlarining  miqdoriga  qarab 
yormalar  navlarga  ajratiladi.  Yormalarni  nomerlanishi  ularni  yirikligi 
bo`yicha g’alvirlarda saralash yo`li bilan aniqlanadi. 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

 
9 
2-jadval  
Yorma mahsulotlarining  turlari 
Ekin turi 
Yormaning nomlanishi va turlari 
Navlari va nomerlari 
SHoli 
 
Silliqlangan gurunch 
Oliy navli, 1 va 2 navli 
Silliqlangan maydalangan gurunch 
Navlarga ajratilmaydi 
YOsh bolalar oziq-ovqati ishlab chiqarish uchun 
silliqlangan gurunch 
Oliy navli,1-navli. 
Grechi-xa 
 
 
Qobig’i olingan mag’iz (yadritsa) 
1-navli, 2-navli,3-navli 
Maydalangan mag’iz (prodel) 
Navlarga ajratilmaydi  
Tez pishar mag’iz 
1-navli, 2-navli,3-navli 
Tez pishar maydalangan mag’iz 
Navlarga ajratilmaydi 
YOsh bolalar oziq-ovqati ishlab chiqarish uchun 
tez pishar mag’iz 
1-navli 
 
Pishirishni talab qilmaydigan grechixa yormasi 
Navlarga ajratilmaydi  
Tariq 
Silliqlangan tariq yormasi 
Oliy navli, 1 va 2 navli 
Tez pishar silliqlangan tariq yormasi 
Oliy navli, 1 va 2 navli 
 
Maydalangan suli yormasi 
Oliy navli, 1 va 2 navli  
Pachoqlangan suli yormasi 
Oliy navli, 1 va 2 navli 
Gerkules nomli suli yormasi 
Navlarga ajratilmaydi 
YOsh bolalar oziq-ovqati uchun suli yormasi 
Oliy navli 
Ekstra nomli suli yormasi 
№1, №2, №3. 
YOsh bolalar oziq-ovqati uchun suli uni 
Navlarga ajratilmaydi 
Arpa 
 
 
Dursimon yormasi 
N1, N2, N3, N4, N5 
YAchnevaya yormasi 
N1, N2, N3 
Tez pishar arpa yormasi 
N1, N2, N3 
Pishirish vaqti qisqartirilgan dursimon yormasi 
N1, N2, N3, N4, N5 
Pishirishni talab qilmaydidigan arpa yorma 
Nomerlarga ajratilmaydi 
No`xat 
Qobig’i olingan butun no`xat 
1-navli, 2-navli  
Qobig’i olingan bo`lingan no`xat 
1-navli, 2-navli  
Tez pishar no`xat yormasi 
Navlarga va nomerlarga 
ajratilmaydi  
Makka- 
juxori 
doni 
Silliqlangan makkajuxori yormasi 
N1, N2, N3, N4, N5  
YAlpaytirilgan yorma ishlab ishlab chiqarish 
uchun yirik makkajuxori yormasi 
Navlarga va nomerlarga 
ajratilmaydi  
Qalamcha ishlab chiqarish uchun mayda 
makkajuxori yormasi 
Navlarga va nomerlarga 
ajratilmaydi 
Makkajuxori uni 
Navlarga ajratilmaydi  
Qattiq 
Bug’doy 
Poltavskaya bug’doy yormasi 
N1, N2, N3, N4, 
Bug’doy yormasi 
 
Tez pishar bug’doy yormasi 
N1, N2, N3 

---

 
10