Domuladjanova shaxlo ibragimovna

 
Tadqiqot vazifalari.
1.
 
Sut va sut mahsulotlari tarkibini o‘rganish; 
2.
 
Yogurt ishlab chiqarishda xavfsizlik mezonlarini aniqlash; 
3.
 
Sertifikatlashtirish muammolarini tadqiq etish 
4.
 
Sut mahsuloti – yogurtni ishlab chiqarish usullari va texnologiyasini 
o‘rganish; 
5.
 
Sut 
mahsulotlarini 
sertifikatlashtirish 
borasidagi 
xorijiy 
mamlakatlarning standartlarini o‘rganish va tahlil qilish 
Mavzuning maqsadi. 
Sut mahsulotlarini (yogurt misolida) xavfsizlik 
mezonlarini belgilash hamda sertifikatlashtirish muammolarini tadqiq etish
 
Ilmiy yangilik.
Laboratoriya sharoitida tayorlangan, davlat standartlari 
talablariga, Sanitariya normalari va qoidalariga javob berishi hamda milliy 

---

8 
sharoitga va aholi talablariga mos keladigan sut mahsuloti- yogurt ishlab 
chiqarish taklifini kiritish. 
Tadqiqot predmeti. 
Pasterizatsiyalangan sut, yogurt uchun achitqi 
Tadqiqot ob’ekti. 
Tabiiy hech qanday qo‗shimchalarsiz laboratoriya 
sharoitidagi yogurt
Amaliy ahamiyati. 
Quvasoy sut ishlab chiqarish korxonasida sut ishlab 
chiqarishni modernizatsiyalangan texnologiyasini o‗rganish, tahlil qilish va 
innovatsion g‗oyani taklif qilish. Quvasoy sut korxonasida sut mahsulotlarini 
assortimentini ko‘paytirish va parhezli mahsulot ishlab chiqarishda yangi tur 
mahsuloti, ya‘ni yogurt tayyorlash taklifini kiritish.
Aprobatsiya. 
Dissertatsiya ishining natijalari ilmiy texnik jurnali 
materialida va respublika ilmiy amaliy anjumanlarida chop etilgan. 
Dissertatsiya tarkibining qisqacha tavsifi. 
Berilgan dissertatsiya 
ishining laboratoriya qismi FNQIZ ga qarashli 49-sex Sut mahsulotlarini qayta 
ishlash zavodida olib borildi.
Dissertatsiya ishi

91 betdan, kirish, uch bob, xulosa, adabiyotlar 

ro‗yxatidan iborat. Dissertatsiya 21 ta jadval, 17 ta rasm, 3 ta ilovadan tashkil 
topgan.

---

9