Пусть каждый почувствует себя кондитером!

порция 25 шт.

---

---

96
|
Обещайте, что попробуете 
ещё один вариант этого де-
серта! С чёрной смородиной. 
Это какой-то особый кайф.
Духовку разогреть до 190°С. Подготовить прямоугольную 
форму или рамку 18
× 
20 см. Смазать маслом.
Для сырной начинки смешать сыр с сахаром, потом добавить 
яйцо и перемешать до однородности. Переложить массу в кон-
дитерский мешок.
Сливочное масло нарезать маленькими кусочками и сложить 
вместе с шоколадом в жаропрочную миску. Растопить на водя-
ной бане или в микроволновой печи импульсами по 20 секунд. 
Добавить ром, перемешать до однородности и отложить. Нужно,
чтобы смесь немного остыла.
Тем временем взбить яйца с сахаром и солью до белой пышной 
массы (примерно 6 -7 минут).
Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в яичную 
смесь. Перемешать до однородности на минимальной скорости 
миксера (примерно 30 секунд, не больше!).
Добавить в основную смесь шоколадную и перемешать лопат-
кой движениями сверху вниз.
Вылить смесь в форму и разровнять. По периметру уложить 
вишню, слегка вдавливая её внутрь. Из мешка выдавить сыр-
ную начинку — половину внутрь шоколадного теста, половину 
распределить сверху. Разровнять.
Выпекать 20 -25 минут, тут уже нужно ориентироваться на вашу 
духовку. Если потрясти противень, брауни должен слегка дро-
жать, а точнее, дрожать будет сырная начинка. Не пересушите! 
Остудить брауни и разрезать на 8 прямоугольников 4,5
× 
8 см. 
Уголки немного подрезать, придав округлую форму. Охладить.
Шоколад, растительное и какао-масло растопить на водяной 
бане или в микроволновой печи. Перемешать до однородности 
и добавить кедровый орех. Использовать при 50°С.
В охлаждённые брусочки воткнуть палочки для мороженого.
Глазурь перелить в высокий стакан (я использовала пластико-
вую чашу для блендера) и держа за палочку, окунуть брауни. 
Глазурь будет покрывать десерт очень тонким слоем, поэтому 
можно окунать 2 раза, охлаждая после каждого в морозилке 
30 секунд. Хранить в холодильнике.
 
сливочный творожный
сыр - 200 г
яйцо - 1 шт. (50 г)
сахар - 30 г
замороженная вишня - 120 г

тёмный шоколад (54%) - 150 г
сливочное масло - 100 г
ром - 1 ст. л.
яйца - 2 шт. (100 г)
сахар - 45 г
соль - 2 г
мука - 35 г
разрыхлитель - 
½
ч. л.
 
молочный шоколад (34%) - 140 г
какао-масло - 35 г
растительное масло - 35 г
кедровый орех - 30 г
Я думаю, что здесь мне даже не придётся придумывать какой-нибудь 
завлекающий текст, рассказывать вам, как это на самом деле вкусно, 
мягко, сочно и интересно. На фото посмотрите. Вы ещё здесь? Ещё 
до сих пор читаете?
брауни - эскимо