Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

uzum sharbati qandligi
Qandliligi ko’rsatkichlari
Umumiy qand miqdori (% 
hisobida)
Juda kam 
14 dan kam 
Kam 
14-17 
O’rtacha 
17-20 
YUqori 
20-25 
Juda yuqori 
25 dan yuqori 
2. Uzum sharbati qandligini dala refraktometrda aniqlash. Buning uchun:
- SHisha tayoqchada sharbat tomchisi olib prizmalar yuzasiga tomiziladi va uning 
qopqoqchasi yopiladi. 
- Okulyar orqali karaladi va yoriklik va soya o’rtasidagi kesishgan tik shkala 
chegarasi aniqlanadi. 
- Okulyarda ko’ringan shkala bo’yicha tez hisobot o’tkaziladi va refraktometr 
ko’rsatkichi yoziladi.
- 7-jadval va refraktometr ko’rsatkichlari bo’yicha sharbat qandligi aniqlanadi.
7-jadval