Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

13-LABORATORIYA MASHULOTI.
Etil spirti quvvatini aniqlash
Ishdan maqsad: 
Talabalar etil spirti quvvatini aniqlash va sifat taxlili
Kerakli asbob va uskanalar: 
Namuna uchun etil spirit va suv, efir, atseton, glitserinlar.
Tarkibida kraxmal yoki qand mavjud bo’lgan xom ashyolardan tayyorlanadi. Tarkibidagi 
aralashmalari va quvvatiga qarab rektifikatsiyalangan spirt qo’yidagi navlarda ishlab 
chiqariladi: Ekstra, oliy va I navli.
Rektifikatsiyalangan etil spirti (C
2
H
5
OH) begona ta’m va hidlarga ega bo’lmagan 
rangsiz tiniq suyuqlikdirt. Ekstra navli spirt faqat kondension (qo’yilgan talablarga javob 
beradigan) budoydan tayyorlanadi. Bunday spirtning quvvati (tarkibidagi alkogol miqdori) 96,5 
%, oliy tozalikdagi spirtniki - 96,2 %, I navli spirtniki esa - 96,0 % ga teng. Barcha turdagi 
aroq va liker-aroq mahsulotlarini tayyorlash uchun oliy darajali tozalikdagi rektifikatsiyalangan 
spirtdan foydalaniladi.