O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti

3.2.Sutning kimyoviy tarkibi
Sut biologik suyuqlik bo’lib, sut emizuvchi hayvonlar urg’ochisining sut bezlari 
sekretidir. Sut normal boqilgan va yaxshi asralgan sigirlardan tuqqanidan 7-8 
kundan keyin olinadi.
Sut tarkibida 87,5% suv bo’lib, sut tarkibidagi boshqa moddalar erigan holda,
taqsimlangan holida bo’ladi. Suv sutning plazmasi vazifasini o’taydi.
Sutni quritganda o’rtacha 12,5% quruq qoldiq qoladi, bu qoldiq sutning 
to’yimliligini xarakterlaydi. Sutning tarkibidagi moddalar miqdorining 
ў
zgarishi,
Bajardi 
Rahbar 
Yusupov A 
Karimov A