Book · January 017 citations reads 5,818 authors

 
5.
 
Yog‘ uchun pichoq. 
6.
 
Baliq anjomi – issiq baliq taomlari uchun foydalaniladi. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
7.
 
Go‘sht uchun sanchqi.
 
8.
 
Salatlar uchun komplekt.
 
9.
 
Sous uchun qoshiq.
 
10.
 
 Pirojniy va tortlarni olish uchun kurakcha.
 
11.
 
 Cho‘mich.
 
12.
 
 Likopchalarga taomlarni solish uchun anjomlar.
 
 
Vinolar (sharoblar)ni tortish tartibi 
Faqatgina  vinolarni  tortish  usullari  turli-tumanligidan  tortiladigan  taomlar 
turi va stolni bezash etiketining naqadar boyligi va nozikligini bilish mumkin. 

---

141 
 
Vinolar  stolga  sovutilgan,  isitilgan  yoki  sovuq  holda  tortiladi.  Sovutilgan 
holda shampan vinosi, isitilgan holda burgon yoki lafitlar tortiladi. Qolgan vinolar 
sovuq holda tortiladi. 
Rasmiy  qabullarda  spirtli  ichimliklar  klassik  sxema  bo‘yicha  tortiladi. 
Go‘shtli taomlarga – qizil vino, baliqli taomlarga — oq vino. Barcha qizil vinolar 
uncha  sovuq  bo‘lmagan  holda  tortiladi,  shampan  vinosi  muz  to‘ldirilgan  metal 
vazada tortiladi va mehmonlarga quyib berishdan oldingina vazasidan olinadi. 
Inglizlar  choyni  sevishi  hammaga  ma’lum.  Choy  sut  va  shakar  bilan 
birgalikda tortiladi. Xitoy choyi ham juda sevib ichiladi. 
Xitoyliklarning  ovqatlanish  etiketi  ham  murakkab  hisoblanadi.  Tantanali 
banketlar  o‘tkazilgan  paytda  xitoyliklar  maxsus  qonun-qoidalarga  amal  qilgan 
holda  mehmonlarini  10-12  kishidan  iborat  bir  stol  atrofiga  o‘tqazadilar.  Taomlar 
katta  likopchalarda  tortiladi.  Stolni  bezash  ham  muhim  ahamiyatga  ega  bo‘lib, 
asosan  bir  xil  ranglar  majmuasi  tanlanadi  (ko‘pincha  ko‘k-oq),  turli  ranglar 
ishlatilmaydi. Taomlar chiroyli kesilgan mahsulotlardan iborat bo‘ladi. 
Tushlik oldidan ko‘k choy ichiladi, keyin maxsus idishlarda yaxna taomlar 
tortiladi. 
Ho‘l  mevalar  stolga  ovqatlanishning  boshida  tortiladi,  ularni  qaysi  taom 
tortilishidan  qat’i  nazar  iste’mol  qilish  mumkin.  Baliq  butunligicha,  boshini  eng 
hurmatli  mehmonga  qaratgan  holda  stolga  tortiladi.  Xitoyliklar  ovqatlanish 
jarayonining  o‘zidan  lazzatlanadilar.  Piyolada  tortiladigan  guruchning  tepa  qismi 
sous bilan aralashtirib yeyiladi. 
Ovqatlanish  yakunida  sho‘rva  va  undan  so‘ng  yana  choy  tortiladi.  Shu 
tartibdagi ovqatlanish hazm qilish uchun foydali hisoblanadi.