O‘zbekiston va Rossiya davlatlari misolida.
Mehmonxona - Oʻrta Osiyo xalqlarida qadimdan mavjud boʻlib, odatda, tashqi
hovlida eng qulay joyda 2 xona (dahliz hamda ichkixona) qilib qurilgan.
Mehmonxona hovli va uy mujassamotining asosiy va muhim oʻrnini egallagan,
boshqa xonalarga nisbatan keng, baland, hashamatli qilib qurilgan, boʻyama va
oʻyma naqshlar bilan serhasham bezatilgan. Har bir viloyatning mehmon-
xonalarilari
oʻziga
xos
tuzilishga
ega
boʻlib, taxmon va tokchalar ish-
langan. Palak, gulkoʻrpa, choyshab, zardevor, gilam va boshqa mehmon kutish
uchun kerakli boʻlgan buyumlar bilan jihozlangan (yana q. Ahmad-bekhoji
mehmonxonasi, Oʻzbekiston davlat amaliy sanʼat muzeyi va boshqalar); 2) boshqa
joydan mehmon boʻlib kelgan kishilar uchun vaqtincha yashab turishga moʻljallab
qurilgan maxsus bino.
Dastlabki mehmonxona koʻrinishidagi binolar Ossuriyada (miloddan avvalgi
10-asr) boʻlgan. Bu turdagi binolar turli xalqlarning yashash sharoitlari bilan bogʻliq
ravishda turlicha atalgan. Masalan, Oʻrta Osiyoda karvonsaroy, rabot, "zoviya",
arablarda "xon", Rossiyada "Gostiniy dvor", "korchma", Fransiya va Ispaniyada
"taverna", "harchevna", inglizlarda "inna", yaponlarda "ryokan" kabilardir. 18-
asrdan boshlab Fransiyada "otel" nomi bilan yuritila boshladi va h.k. Keyinchalik bu
nom boshqa mamlakatlarga ham tarqaldi. Otel tipidagi mehmonxonalar ilk bor
Rossiya (Moskva)da 1879 yil qurilgan (mas, "Grand-Otel" mehmonxonasi, u 1959
yil "Moskva" mehmonxonasi bilan birlashtirilgan). Oʻrta Osiyoda dastlabki
mehmonxona Toshkentda 1905 yil qurilgan ("Natsional", keyinchalik "Sharq" deb
nomlangan). Aholining madaniy va maishiy sharoiti oʻsishi, savdo sotiqning
rivojlanishi, sayyoh va ishbilarmonlarning oʻzaro uchrashuvlari turli turdagi
mehmonxonalar qurilishini tezlashtirdi, shuningdek, poytaxt shaharlarida, dam olish
maskanlarida, tarixiy yodgorliklar yaqinida ham koʻplab mehmonxonalar qad
31
koʻtardi. Oʻzbekistonda zamonaviy milliy meʼmorlik anʼanalari, mahalliy iqlim
sharoitlarini hisobga olib “Hayat”, "Le Meridian Toshkent", "Oʻzbekiston",
"Turon", "Afrosiyob", "Chorsu", "Buxoro", "Interkontinental", "Sheraton",
"Dedeman silkraud", "Grand mir" va boshqa mehmonxonalar bunyod etildi. Bundan
tashqari, turli vazirlik va idoralarga qarashli mehmonxonalar ("Lokomativ",
"Sayohat",
"Kosmos"
va
boshqalar),
umumiy
mehmonxona,
turistlar
mehmonxonasi, yoʻlovchilar (aeroport, vokzal, avtovokzal va boshqalar)
mehmonxonasi, sportchilar mehmonxonasi, avtoturistlar mehmonxonasi (motel,
kemping va boshqalar), zamonaviy klass, razryadga boʻlingan (4 va 5 yulduzli),
jahon talablariga javob bera oladigan mehmonxonalar bunyod etilmoqda. Turar-joy
bir kishi tomonidan foydalanish uchun mo'ljallangan yotoq xonasi.
Dastlab, mehmonxonalar eng muhim transport marshrutlari yo'lida aholi
punktlarida (yoki yo'llarning chetida) hovlilar sifatida paydo bo'ldi. Katta
shaharlardagi hovlilar qadimgi dunyo mamlakatlarida mavjud edi. "Mehmonxona"
so'zi aslida hovlini anglatardi. "Mehmonxona" so'zi, oxir — oqibat, hôte-dan olingan
"uy egasi" frantsuzcha hôtelning manosiga bog’lanib ketdi. Qadimgi davrlarda
oddiy shahar uyi (hôtel particulier) deb nomlangan bo'lib, u ko'pincha sayohat
paytida taniqli shaxslar tomonidan to'xtatilgan.
Yangi davrda sayohatchilar sonining ko'payishi savdo munosabatlarining
rivojlanishi, mehmonxona sanoatining kengayishiga yordam berdi. Zamonaviy yirik
mehmonxonalar turi XIX asrda sanoat inqilobining boshlanishi bilan shakllangan.
Rossiyada birinchi mehmonxonalarning kashfiyotchilari o'rta asrlarda paydo
bo'lgan. Ular bir-biridan otliq o'tish masofasidan joylashdi. XV asrda Yamskaya
buyrug'iga ega bo'lgan pochta stantsiyalari yaratildi.
XVII asrda Moskva davlatida ko'plab ko'chmanchi savdogarlar uchun
mo'ljallangan yashash xonalari, turar-joylar va turar-joylar barpo etilmoqda. Sanoat
ishlab chiqarishining o'sishi va savdo aloqalarining kengayishi munosabati bilan
32
XVIII-XIX asrlarda shahar aholisi o'sib, yangi mehmonxonalar ochilmoqda. 1910
da Rossiyada 4685 mehmonxonalar bor edi, ular turar-joy binolari va xonalarni
hisobga olmadilar. Doss va mebel xonalari kambag'al bo'lib xizmat qildi. Ularning
barchasi xususiy shaxslarga tegishli bo'lib, tijorat korxonalari edi.
Mehmonlar odatdagidek yashash xonalaridan, farqli o'laroq, savdo rastalari
do'konlar va omborlar, bilan jihozlangan murakkab savdo majmuasi edi. Xorijiy
mehmonlar yashagan va bitimlar tuzdilar. Petrovskiy Moskvada ular milliy asosda
joylashdilar: shuning uchun nemis, golland, yunon, arman, aglitskiy va boshqa
yashash xonalari. Eng katta yashash xonalari kirish eshiklari bo'lgan devorlar va
minoralar bilan jihozlangan.
Birinchi mehmonxonalar qachon paydo bo'lganini aniq aytish mumkin emas.
Mehmonxona binosi har qanday vaqtda jamiyat uchun zarur bo'lgan turli funktsional
inshootlar orasida alohida o'rin tutadi. Uning shakli asrlar davomida doimiy
o'zgarishlarga duch kelgan, ammo xarakter va mohiyat bir xil bo'lib qoldi.
Mehmonxona binosi shaklining rivojlanishi ushbu turdagi arxitekturaning
ijtimoiy hayotning rivojlanishi bilan qanchalik bog'liqligini ko'rsatadi. Uning gullab-
yashnashi davrida murakkab va boy shaklga ega binolar yaratiladi, turg'unlik davrida
deyarli yagona shakl ibtidoiy boshpana hisoblanadi.
Bu mavzu doirasida ko’plab magistr, doktarantlar kurs ishi hamda ilmiy ishlar
olib borishgan. Bajarilgan tadqiqot ishini misol tariqasida keltirib o’tamiz. Ushbu
tadqiqotning mavzusi turli mehmonxonalarning arxitektura va rejalashtirish
yechimlarini o'rganish, eng oqilona APRNI tanlash uchun ko'plab talab va
sharoitlarni tahlil qilishdir. Mavzuning dolzarbligi juda katta ahamiyatga ega, chunki
loyiha
kelajakdagi
muvaffaqiyat
yoki
mehmonxona
faoliyatining
muvaffaqiyatsizligi uchun asos sifatida qaralishi mumkin. Mehmonxonaning
me'moriy yеchimi qanchalik to'g'ri tanlanganligi to'g'ridan-to'g'ri korxona qanday
33
muvaffaqiyatli ishlashiga va ko'pincha xavfsizlikka bog'liq. Shuning uchun,
rejalashtirish boshida juda ko'p e'tibor berish kerak, shunda xatolar kam uchraydi.
Maqsadga erishish uchun quyidagi vazifalarni hal qilish kerak:
1) mehmonxona dizayni qoidalari, dizayn va arxitektura talablari bilan
tanishish;
2) mehmonxona ichidagi struktura va funktsional aloqalarni, mehmonxonaning
turli hududlari va xizmatlarini joylashtirishni va ularni joylashtirish talablarini
tushunish;
3) mehmonxona binosi atrofidagi hudud va landshaft dizayni tushunchasi bilan
tanishish;
4) mehmonxona biznesining tarixidan o'ting va unda sodir bo'lgan
o'zgarishlarni tahlil qiling;
5)
mehmonxona
sohasida
mavjud
bo'lgan
zamonaviy
arxitektura
tushunchalarini o'rganish;
6) mehmonxona biznesining istiqbollari va jahon mehmonxona zanjirlari
tomonidan taqdim etiladigan xizmatlar bilan tanishish.
Kurs ishini yozishda muallif Rossiya Federatsiyasining fuqarolik kodeksi,
SNIP 23-05-95 "tabiiy va sun'iy yoritish" kabi normativ-huquqiy hujjatlarga
tayangan; Chudnovskiy A., Medlik S., Ingram X. va boshqalar kabi
mutaxassislarning asarlari; "Mehmonxona", "Mehmonxona ishi" va "Besh yulduz"
jurnallari kabi davriy ixtisoslashtirilgan nashrlardan olingan ma'lumotlar bilan
boyitilgan.
Ushbu ishning amaliy ahamiyati shundaki, uning asosida ma'lum bir hududda
joylashgan mehmonxona qanday bo'lishini tanlashingiz mumkin, bu tanlov oqilona
bo'ladimi va binoning me'moriy qiyofasida ushbu yoki boshqa yangiliklar qanday
shartlar bilan belgilanishi mumkin. Shu bilan birga, mehmonxonaning xavfsizligiga
34
va uning Rossiya Federatsiyasida qabul qilingan barcha normativ-huquqiy
hujjatlarga muvofiqligini e'tiborga olish kerak.
Rossiyada sovet davridagi ko'plab mehmonxonalar saqlanib qoldi, shu vaqtga
qadar xizmat ko'rsatish va jihozlash darajasi. Jahon hamjamiyati bu tushunchaga
ishora qiladi, lekin rus mehmonxonachilarini rekonstruksiya qilishda xatolarni
takrorlamaslikka maslahat beradi. Aks holda, qayta ishlash uchun katta mablag'
sarflagan holda, mehmonxona bir xil, bir oz boshqacha, lekin bir xil tarkibga ega
bo'lish xavfi mavjud.
Mehmonxona xo'jaligi ob’yektlarining rejalashtirish va hajmiy yеchimi
ularning imkoniyatlari va qulaylik darajasiga bog'liq. Rossiyada mehmonxonalar va
mehmonxonalar tasnifi 21 iyul, 2005 yil, turizm №86 federal agentligi buyrug'i
asosida amalga oshiriladi. Ushbu hujjatga ko'ra, quyidagi tasniflash tizimi "5
yulduzli","4 yulduzli", "3 yulduzli", "2 yulduzli", "1 yulduzli" toifalarida qabul
qilindi.
Bugungi kunda Moskvadagi mavjud mehmonxonalar yulduzlar tasnifi bo'yicha
quyidagicha taqsimlanadi:
-
"3 yulduzli" - 52,63%;
-
"4 yulduzli" - 30,83%;
-
"5 yulduzli" - 16,54%.
Rossiya mehmonxona biznesi xalqaro muammo - qurilish qiymati o'sishi
e'tiborsizlik qilmadi. Mehmonxona qurish yoki rekonstruksiya qilish uchun to'g'ri
yondashishni istaganlar uchun umume'tirof etilgan joylar mavjud. 1 yulduz - 25-35
ming evro; 2 yulduzli - 35-50 ming; 3 yulduzli - 50-75 ming; 4 yulduzli - 75-120
ming; 5 yulduzli - 120 ming evro. Bu raqamlarga qaraganda, ularning shoshqaloqligi
va beparvoligi uchun pushaymon bo'lishdan ko'ra, hamma narsani oldindan
rejalashtirish yaxshiroq ekanini qabul qilish qiyin.
35
Mehmonxona va mehmonxona dizayni. Jamoat binolari loyihalarini ishlab
chiqish sohasida eng muhim vazifalardan biri. Moskva va Moskva viloyatida
ishbilarmonlik faolligining o'sishi bilan mehmonxona biznesi jadal rivojlanmoqda.
Xonalar va xizmat ko'rsatish infratuzilmasining qulayligi, shuningdek, binoning
yoki kompleksning me'moriy qiyofasi uchun talablar ham ortadi.
Mehmonxona va mehmonxona dizaynining xususiyatlari ularning toifalariga
bog'liq. Mehmonxona dizayni jarayonida barcha toifalar uchun majburiy bo'lgan
talablar hisobga olinadi.
-
nurli yoki yoritilgan belgilar;
-
favqulodda yoritish;
-
mehmonning bo'sh, qulay va xavfsiz harakatlanishini ta'minlaydigan xona
maydoni, shuningdek, mebel va jihozlardan foydalanish;
-
isitish, suv ta'minoti (sovuq va issiq);
-
umumiy foydalanish sanitariya tugunlari.
Mehmonxona va turar joy toifasiga qarab, yuqorida ko'rsatilgan buyurtmaning
1-jadvalida ko'rsatilgan talablar qo'yiladi. Dizayn vaqtida ular asos sifatida qabul
qilinadi.
Do'stlaringiz bilan baham: |