O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Teshikkulcha  mahsulotlari. 

Bunday  mahsulotlar  oshmagan  qattiq 

xamirdan  xalqa  formaida  tayyorlanadi.  Xamir  bug„lanmaydigan  usul  bilan 

quyiladi.  Mahsulot  formaga  solingach,  kraxmalni  elim  va  shakarlash  uchun 

qaynoq  suvga  solib  olinadi.  shuning  uchun  ham  mahsulot  sirti  yaltiroq  va  qip -

qizil  bo„lib  pishadi.  Teshikkulcha  mahsulotlariga  mayda  va  yirik 

teshikkulchalar,  baranka (sushki, bubliki)  kiradi.   

Bubliki

  barankadan  ko„ra  yirik  va  yumaloq  bo„lib,  tarkibiga  qarab, 

ko„knorli, tminli  va ukrain  bubliklariga  bo„linadi.