Biokimyo pmd

Yog‘larning  oziqlanishdagi ahamiyati

Yog‘lar organizm massasining 15% ini tashkil etadi. Organizmdagi

yog‘lar ikki guruhga bo‘linadi: rezerv (zaxira) yog‘lar va sitoplazmatik

yog‘lar. Zaxira yog‘lar tez almashinish xossasiga ega va ularning tarkibi

iste’mol qilinayotgan ozuqa yog‘lar tarkibiga bog‘liq. Aksincha

sitoplazmatik yog‘lar uzoq vaqt och qolganda ham tarkibi deyarli

o‘zgarmaydi, ularni asosan mebranalarga kiradigan yog‘lar tashkil

qiladilar.

Vazni 70 kg bo‘lgan odam kuniga 90 g o‘simlik va hayvonot

yog‘larini iste’mol qiladi. Yog‘larga bo‘lgan ehtiyoj odam faoliyatiga

bog‘liq. Energetik manba sifatida 1 g yog‘ oksidlanib 38,9 kJ (9,3 kkal)

hosil qilsa, 1 g uglevod va 1 g oqsil faqat 17,2 kJ (4,1 kkal) hosil qiladi.

---

239