Fundamentals of Management, 8th ed

Standard Operating Procedures

Another type of standing plan is the

SOP

. An SOP

is more specific than a policy, in that it outlines the steps to be followed in particular cir-

cumstances. The admissions clerk at the university, for example, might be told that, when

an application is received, he or she should (1) set up an electronic file for the applicant;

(2) merge test score records, transcripts, and letters of reference to the electronic file as

they are received; and (3) forward the electronic file to the appropriate admissions director

when it is complete. Gallo Vineyards in California has a 300-page manual of SOPs. This

planning manual is credited with making Gallo one of the most efficient wine-making

operations in the United States. McDonald’s has SOPs explaining exactly how Big Macs

are to be cooked, how long they can stay in the warming rack, and so forth.