Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент кимё-технология институти



Download 0,7 Mb.
Pdf ko'rish
bet18/30
Sana24.02.2022
Hajmi0,7 Mb.
#246348
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   ...   30
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish zharayonida sifat va xavfsizlikka xalqaro standartlar talablari

 
 
Озиқ-овқат маҳсулотлари
хавфсизлиги уйи 
HACCP 
HACCPнинг дастлабки қадами 
HACCP
нинг еттита тамойиллари 
HACCP 
учун зарурий шароитлар 
Дастлабки дастурлар 
 
HACCP 
нинг дастлабки қадами: 
 
• HACCP 
гуруҳларини шакллантириш 
• 
Маҳсулотни баён қилиш ва уни қўллаш хусусиятлари 
• 
Маҳсулот истеъмолчилари ва тақдим этилаётган фойдаланиш 
хусусиятларини баён қилиш 
• 
Технолоогик схемаларни ишлаб чиқиш 
• 
Технологик схемаларни текшириш 
HACCP нинг еттита тамойиллари 
1-
Тамойил. Хавф-хатарлар (хавфли омиллар) таҳлилини ўтказиш 
2-
Тамойил. Критик назорат нуқталарини (КНН) аниқлаш 
3-
Тамойил. Критик чегараларни ўрнатиш 
4-
Тамойил. КНН текшириш учун мониторинг тизимини ишлаб чиқиш 
5-
Тамойил. Тўғриловчи амалларни аниқлаш 
6-
Тамойил. Текшириш (верификация) процедурасини ишлаб чиқиш 
7
-
Тамойил. Барча процедуралар ва ёзувлар бўйича ҳужжатларни 
HACCP 
учун зарурий шароитлар 
Тренинг, ходимларни малакасини ошириш, қурилмалар ва бино. 
Дастлабки дастурлар: Виждонан ишлаб чиқариш методлари, Санитар 
назорат (санитар процедуралар) усуллари, ташиш ва сақлаш, 
кузатувчанлик тизими ва фикр-мулоҳазалар олиш процедураси, 
таъминотчиларни назорат қилиш, хавфли материалларни сақлаш 
қоидалари 
5-
Расм. HACCP тизими концепцияси
40 


3.2 
ООМХМТ ишлаб чиқиш ва жорий қилишда HACCP 
тамойилларини қўллаш 
HACCP 
тизимини ишлаб чиқиш ва жорий этиш учун у ёки бу ишлаб 
чиқариш учун HACCP режасини ишчи ҳолатда қўллаш, яратиш ва жорий этиш 
тартибини аниқловчи еттита тамойилини қўллаш лозим. 

Download 0,7 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   ...   30




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish