Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент кимё-технология институти

I-
БОБ. ОЗИҚ-ОВҚАТ МАХСУЛОТЛАРИНИ ИШЛАБ ЧИҚИШ 
ЖАРАЁНИДА СИФАТ ВА ХАВФСИЗЛИКНИНГ АХАМИЯТИ
1.1 
Озиқ-овқат маҳсулотлари сифати ва хавфсизлигини таъминлашда 
халқаро стандартларнинг ўрни ва аҳамияти............................................................ 
1.2 
Озиқ-овқат маҳсулотларини сифати ва хавфсизлигини таъминлашнинг 
меъёрий ва қонуний асослари..................................................................................... 
1.3. 
 
Европа мамлакатларига экспорт қилинадиган озиқ-овқат маҳсулотлари 
учун Европа Иттифоқининг қонун хужжатлари талаблари..................................... 
II-
БОБ. ОЗИҚ-ОВҚАТ МАҲСУЛОТЛАРИНИ ИШЛАБ ЧИҚАРИШ 
ЖАРАЁНИДА СИФАТ ВА ХАВФСИЗЛИККА ХАЛҚАРО 
СТАНДАРТЛАР ТАЛАБЛАРИ 
2.1 
Озиқ-овқат маҳсулотларини ишлаб чиқариш тизими қисмида 
хавфсизлик ва сифат менежменти тизимлари......................................................... 
2.2 
НАССР тамойилларига асосланган маҳсулотлар хавфсизлиги ва 
сифатини таъминлаш тизими................................................................................. 
2.3 
ISO 22000 стандарти бўйича асосий тушунчалар......................................... 
2.4 
ISO 22000:2005 стандартининг 
HACCP тамойиллари
ва ISO 9001:2015 
стандартларининг ўзаро боғлиқлиги....................................................................... 
III-
БОБ. ОЗИҚ-ОВҚАТ МАҲСУЛОТЛАРИНИ ИШЛАБ ЧИҚАРИШДА 
ISO 22000 
ХАЛҚАРО СТАНДАРТИ АСОСИДА СИФАТ ВА 
ХАВФСИЗЛИКНИ ТАЬМИНЛАШ 
3.1 HACCP 
концепцияси............................................................................. 
3.2 
ООМХМТ ишлаб чиқиш ва жорий қилишда HACCP тамойилларини 
қўллаш...................................................................................................................... 
3
.2.1 Хавф-хатарларни аниқлаш ва таҳлил қилиш........................ 
3
.2.2 Киритик назорат нуқтани аниқлаш........................................... 
3
.3 HACCPни жорий этиш босқичлари................................ 
3.4 
ООМХМТни сертификатлаштириш ....................................