Mavzu: "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya" fani bo

4-shakl. Matn kiritiladigan ochiq test. 

14.Quyultirilgan qandli sut ishlab chiqarishda qanday jarayon eng muhim jarayon hisoblanadi? 

Javob: SHakarni eritib sharbat xolida sutga qo‘shish * 

 

15.Sutni saqlash qulay bo‘lishi uchun unga qanday ishlov beriladi? 

Javob: Sutni qayta ishlab sutli konservalar tayyorlanadi* 

 

16.Issiqlik ishlov berishning mohiyati nimada? 

 

Javob:tarkibidagi mikroorganizmlarni yo‘qotishdir. * 

 

17. Quyultirilgan qandli sutni sovutishda nimalarga e’tibor berish kerak? 

Javob:mahsulotni sovutish va sut qandini kristallanishiga* 

18. Quyultirilgan qandli sut ishlab chiqarishdagi asosiy jarayon qanday?  

 

Javob: qandni qo‘shish jarayoni hisoblanadi. 

 

19.  Tayyor  quyultirilgan  qandli  sutning  oqsil  yog‘  qatlami  hosil  qilish  tezligini  kamaytirish 

uchun nima qilinadi?