Mavzu: "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya" fani bo

№ 

Ma’ruza  mavzulari 

Dars 

soatlari 

hajmi 

 

1-MODUL. GO‘SHT VA GO‘SHT MAHSULOTLARI TEXNOLOGIYASI 

6 

1 

Kirish. Go‘sht xomashyosi,  tasnifi, xossalari. Xom ashyoga qo‘yiladigan talablar. 

Go‘shtning  morfologik  tuzilishi.  Qoramol,  yirik  va  mayda  mollarni  so‘yish 

texnologik  sxemasi  Submahsulotlar  Go‘sht  va  go‘sht  mahsulotlariga  past 

haroratning konservalashda ta’siri. 

2 

2 

Kolbasa  mahsulotlari  uchun  homashyo  va  materiallar.  Tuzlovchi  materiallar, 

texnologik  chizmalar.  Kolbasa  ishlab  chiqarishdagi  asosiy  jarayonlar. 

Texnologiya. Tayyor mahsulotga talablar. 

2 

3 

Dudlangan mahsulotlarni ishlab chiqarish. SHo‘rttang go‘sht mahsulotlarini 

tuzlash texnologiyasi Xayvon yog‘lari. Kategoriyasiga ko‘ra ishlov berish 

2 

---

 

12 

 

 

texnologiyasi. 

4