Mavzu: "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya" fani bo

7-shakl. Son kiritiladigan ochiq test. 

28). Sut yog‘i tarkibida taxminan qanchagacha moy kislotalari uchraydi? 

Javob: 20 tacha 

---

 

86 

 

29). Yog‘sizlantirilgan sut necha   xaroratgacha qizdiriladi? 

Javob: 25-30°S 

30). Oddiy kazeinat ishlab chiqarish uchun idishga necha xarorati bo‘lgan suv solinadi? 

Javob: Javob: 25-30°S 

31). Plombirning ozuqaviy qiymati qancha? 

Javob: 14885 J/kg 

32).  YAxshi  gomogenlangan  muzqaymoq  aralashmasidagi  yog‘  zoldirchalarining  o‘rtacha 

diametri qancha? 

Javob: 1-1.5 mkm 

 

33). Sigir suti tarkibida necha foiz somo mavjud? 

Javob: 8% 

 

34). Qaymoqli muzqaymoqni (energetik) ozuqaviy qiymati nechiga teng? 

 

Javob: 8376 kkl 

 

8-shakl. Gapdagi bo‘sh joylarga matn kiritiladigan ochiq test. 

36). Bo‘sh joylarga so‘z yozib to‘ldiring. 

 

asosan kazein, albumin, globulin va boshqalar azotli moddalardan  

                                    tashkil topgan. 

37). Bo‘sh joylarga so‘z yozib to‘ldiring. 

                                -oddiy sigir sutida juda oz 0,1% atrofiga, og‘iz sutida esa 8-15 %   

                                     mikdorda uchraydi. 

       38). Bo‘sh joylarga so‘z yozib to‘ldiring. 

                                - albumin va globulin kabi oksillar uchraydi. 

 

 39). Bo‘sh joylarga so‘z yozib to‘ldiring. 

                                 

                                             - disaxarig xisoblanadi. Sut tarkibida erigan xolda uchraydi. 

 

40). Bo‘sh joylarga so‘z yozib to‘ldiring. 

 

                                          muzqaymoqni muzlash haroratigacha pasaytirib, mahsulotga nozik  

 

konsitsensiya beradi.