Mavzu: "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya" fani bo

2-shakl. Bir nechta variantli bitta to‘g‘ri javobli yopiq test. 

6).Og‘iz sutining rangi qanday ? 

a)     oq 

 b)    oq-sariq*  

v)    sariq 

7). Qaysi turdagi oqsilda inson hayoti uchun zarur bo‘lgan barcha aminokislotalar mavjud? 

a) albumin 

---

 

82 

 

b) sut oqsili* 

v) sut qandi 

8). Sut qandi disaxarig hisoblangan holda nimalar birlashmasidan iborat? 

a) albumin va laktoza 

b) glyukoza va galaktoza* 

v) kazein va globulin  

9).  Barcha muzqaymoq uchun asosiy komponent nima? 

  a)     salmonel  

 b)    shakar*  

            v)    jelatin 

10). Meva sabzavotli muzqaymoqlar qanday vitaminga boy? 

 a) V vitaminga boy  

 b) V vitaminga boy 

v) S vitaminga boy* 

3-shakl. Bir necha to‘g‘ri javobli yopiq test. 

11).Sut o‘zining tarkibiga ko‘ra nimalardan tashkil topgan? 

a) yog‘ 

 b) suv* 

v) quruq moddalar* 

g) oqsil 

12). Sut tarkibidagi mineral moddalar mikdori birinchi galda nimalarga bog‘liq? 

a) em-xashak tarkibiga uning to‘yimliligiga *  

 b) zotiga 

v) katta-kichikligiga 

g) em-xashak  sifatiga * 

13). Sigir suti tarkibidagi mineral moddalar orasida qaysi moddalar eng salmoqli o‘rin tutadi va 

miqdor jixatdan birinchi o‘rinda turadi? 

a) kalsiy*  

 b) fosfor* 

v) magniy 

g) kaliy 

14).Meva- sabzavotli  muzqaymoqni aromatik essensiya va nimalar qo‘llab ishlab chiqariladi? 

a) aromatik essensiya * 

b) o‘simlik moylari * 

v) kakao 

g) sabzavotlar 

15. Muzqaymoqqa qanday turg‘unlashtiruvchi moddalar va hushboylantiruvchilar qo‘shiladi? 

*a) maza va xushboy xid beruvchi 

---

 

83 

 

b) xom ashyo turi 

*v) pasterlangan sut yoki qaymoq 

g) sutli plombir