Наманган мущандислик-педагогика институти


Маҳсулотларни дастлабки ишлов бериб, ва дастлбаки ишловларсиз табиий



Download 0,67 Mb.
Pdf ko'rish
bet25/72
Sana23.02.2022
Hajmi0,67 Mb.
#169492
1   ...   21   22   23   24   25   26   27   28   ...   72
Bog'liq
meva-sabzavotlarni quritish texnologiyasi

 
6.Маҳсулотларни дастлабки ишлов бериб, ва дастлбаки ишловларсиз табиий 
усулда қуритиш. 
Обжуш усулида қуритиш. Бу усулнинг ўзига хос хусусияти шундаки, бунда узумга аввал 
каустик соданинг қайнаѐтган сувдаги аралашмасида ишлов берилади (бланширлаш), 
сўнгра узум сортларига ажратилгандан кейин саватларга 2-3 кг дан солинади ва ишқорли 
(0,3-0,4 фоизли) қайнаѐтган қозонга туширилади ва 3-6 сония ушлаб турилади. Бунда 
ғужумларнинг юпқа пўстида ингичка ѐриқлар пайдо бўлади ва ғужум пўсти устидаги 
мумсимон ғубор йўқолади. Бу ғужумлардаги намни тез буғланишини таъминлайди ва 
қуриш муддати қисқаради. 
Қозондан олинган узумли саватлар, эритма оқиб тушиши учун панжаралар устига бир 
неча дақиқа қўйилади, сўнгра паднисларга ѐки майдонга ѐйилади. Қуритиш учун ѐйилган 
узумлар 3-4 кундан кейин ағдарилади ва тайѐр бўлганга қадар қуритилади, қуритиш 6-12 
кун давом этади. 
Қуритилган маҳсулот чиқиши 25-26 фоизни ташкил қилади. 
Маҳсулотни ѐғин – сочиндан ва ифлосланишдан ҳимоя қилинмаслиги бу усулнинг 
камчиликларидан биридир. Бундан ташқари оч рангли узум навлари ўзининг табиий яшил 
рангини йўқотади, тайѐр маҳсулот қора – жигарранг тус олади, натижада сифати пасаяди 
ва маҳсулот бирмунча паст баҳоларда сотилиши мумкин. 
Токзор қатори орасида қуритиш. Узумзорни ўзида,қатор ораларида қуритиш учун токни 
тик сўриларда ўстирилган ҳолатда 3×2,5 м схемадаги токзорлар қулай келади. 
Узумзорда ҳосилни теришдан 15-20 кун олдин ток баргларини сийраклаштириб, 
новдаларни чеканкасини ўтказиш ва суғоришни тўхтатиш керак, чунки ортиқча сув қуриш 
муддатини чўзиб юборади ва қуриган майиз сифатига салбий таъсир қилади. 
Узум теришдан олдин қатор ораларидаги тупроқ текисланади ва текисланган ерга махсус 
қоғоз ѐйилади. Сўнг қоғоз устига узум бошлари бир қатордан жойлаштирилади. Узум 
сўлиганидан кейин 8-10 кунда узум боши тўнкарилади ва қуриш охиригача шундай 
қолдирилади. Узум маҳсулоти стандарт намликда 18% лигида алоҳида ажратилган жойда 
тозаланади. 
Қатор йўналишига қараб қуритиш учун майдонлар нишаблиги жанубга қараган бўлиши 
керак. Қатор оралиғида узум қуритиш учун майдончалар қуйидагича тайѐрланади: 
вертикал тик сўрининг Жанубдан Шимолга йўналганда эни 120 см. бўлган доира юзли, 
марказий баландлиги 10-15 см бўлиб, 8-10 см чуқурликда ариқчалар ҳосил қилинади, икки 
томондан теримчилар учун йўл қолдирилади. 


 Ўртача 1 м
2
тайѐрланган майдонга 10 кг дан 16 кг гача янги узилган узум жойланади. 
Гектаридан 100 ц узум олинадиган майдондаги хом ашѐни қуритишга қўйиш учун 150-200 
кг, эни 120 см ли махсус қоғоз, қуритилган майизни жойлаштириш учун 50-55 дона қоғоз 
қоплар керак бўлади. 

Download 0,67 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   21   22   23   24   25   26   27   28   ...   72




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish