Mo‘minov N. N., Bolbekov M. A., Po‘latov I. B., Nurmatov sh. Sh

Antibiotiklar. 

 

Xozirgi  paytda  yuzlab  xar-xil  antibiotiklar  bor.  Tibbiyotda  antibiotiklardan 

keng  va  effektiv  foydalaniladi.  Ulardan ba’zi  birlarini  esa  oziq-ovqat  mahsulotlarini 

saqlash  uchun  qo‘llash  maksadga  muvofikdir.  Ko‘pgina  izlanishlar  natijasida 

antibiotiklarni  qo‘llash;  masalan:  biomitsindan  foydalanish,    baliq,    go‘sht,  

parrandalar va boshqa tez buzuluvchan mahsulotlarni saqlanish muddatini oshirishda 

yaxshi natijalar beradi.  

 

Antibiotiklarning  kamgina  miqdoridan  qo‘llash  bakteriyalarni  rivojlanishini 

tuxtatadi,    shuning  uchun  konservalashda  uni  Sovuqlik  bilan  birga  ko‘llaniladi.  Bu 

sharoit-da ya’ni antibiotiklarni Sovuqlik bilan birga qo‘llash natijasida mahsulotlarni 

saqlash  muddatini  uzaytirish  va  ko‘llanilayotgan  antibiotik  miqdorini  kamaytirish 

mumkin. Lekin antibiotiklarni qimmatligi va mahsulotlarni mikrobli buzilishi uchun 

sanitariya-gigiena nuktai nazaridan chegaralanib qo‘yilgan. Buning sabablaridan biri,  

ko‘pchilik  antibiotiklar  yuqori  haroratga  barkarordir.  SHuning  uchun  ular  mahsulot 

tarkibida  bo‘lib  t-ra  ta’sirida  parchalanmaydi,    ammo  tarkibida  antibiotik  bo‘lgan 

mahsulotlarni uzluksiz iste’mol kilish inson sogligiga zarar kilishi mumkin. Masalan: 

oshkozonning buzilishi va avitaminoz va boshqalar bo‘lishi mumkin. 

 

Sobik SSSR da antibiotiklardan oziq-ovqat mahsulotlariga ishlov berish uchun 

foydalanish ba’zi bir sabablarga kura takiklangan edi.