Учебное пособие Предисловие

Контрольные вопросы
1. Каковы особенности работы контактных и неконтактных служб отелей?
2. Выделите и охарактеризуйте основные виды бронирования гостиничных номеров.
3. Какие функции выполняет служба приема и размещения?
4. Какие должностные обязанности закреплены за сотрудниками службы приема?
5. Как осуществляются расчеты с проживающими гостями?
6. Какова специфика работы службы обслуживания гостей?
7. Структура службы управления номерным фондом и ее особенности.
8. Перечислите основные функции службы эксплуатации номерного фонда.
9. Как осуществляется уборка номеров и помещений отеля?
10. Выделите особенности работы службы безопасности отеля.
11. Назовите часто встречающиеся ситуации, создающие угрозу безопасности гостей.
12. Перечислите и охарактеризуйте основные подразделения инженерной службы
отеля.
Глава 6
РАБОТА ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПР ИЯТИЯ С
КЛИЕНТАМИ
6.1. Профессиональная этика работников гостиничных предприятий
Работники отеля должны быть внешне аккуратными, вежливыми, внимательными и
предупредительными в отношении посетителей
– это правило, которое следует
неукоснительно соблюдать. Но специфика гостиничного дела такова, что добросовестного
выполнения своих обязанностей недостаточно. Профессиональное мастерство гостиничных
работников определяется высокой культурой обслуживания, куда вход ит и тактичность, и
доброжелательность, и знание психологии, и умение соблюдать нормы международного
этикета, и многое другое.

---

Профессиональная этика – правила поведения, которые определяют конкретный тип
нравственных взаимоотношений в той или иной сфере д еятельности. Профессиональная
этика работников индустрии гостеприимства связана в первую очередь с культурой
обслуживания. Целым спектром положительных качеств должны обладать работники сферы
гостеприимства. Назовем некоторые из них.
Деловитость – умение эффективно построить свой график работы и повышать ее
качества – важнейшая часть культуры труда.