Page 12 мева ва сабзавотларни қуритиш усуллари ва

---

SCIENTIFIC PROGRESS
 
VOLUME 2 ǀ ISSUE 2 ǀ 2021 
ISSN: 2181-1601
Uzbekistan
 
www.scientificprogress.uz
  
Page 12
МЕВА ВА САБЗАВОТЛАРНИ ҚУРИТИШ УСУЛЛАРИ ВА 
ТЕХНОЛОГИЯСИ 
Нигора Фарҳод қизи Умирзоқова 
Тошкент давлат аграр университети «Мева-сабзавотчилик ва узумчилик» 
факультети 2-курс талабаси 
 
АННОТАЦИЯ
Республикамизнинг иқлим шароитининг температураи юқори, ҳаво намлиги
паст бўлиши ва узумни қуёшда қуритиш учун қулай бўлиб ҳисобланади. Қуёшда 
қуритилган маҳсулот, сунъий қуритилганига нисбатан сифати бўйича жуда юқори 
баҳоланади. 
Калит сўзлар:
узум ва мевалар, махсус омборлар, қанд моддалари, органик 
кислоталар, витамин ва минерал моддалар, шифобахш хусусиятлари, майиз. 
DRYING OF FRUITS AND VEGETABLES, ITS METHODS AND 
TECHNOLOGY 
 
Nigora Farhod kizi Umirzakova 
Tashkent State Agrarian University Faculty of Fruit and Vegetable Growing and 
Viticulture 2
nd
year student 
 
ABSTRACT
The climatic conditions of the republic are high, low humidity and favorable 
conditions for drying grapes in the sun. Sun-dried products are rated very high in quality 
compared to artificially dried. 
Keywords:
grapes and fruits, special warehouses, sugars, organic acids, vitamins 
and minerals, medicinal properties, raisins. 
КИРИШ
Республикамизда юқори навли турли хил узум ва мевалар етиштирилади. Бу 
узум ва мевалар кимёвий таркиби, яъни қандлилиги ҳамда витаминга бойлиги 
билан шимолий зоналардаги мева ва узумлардан анча юқори туради. Мева ва узум 
инсон организми учун муҳим аҳамятга эга. Уларда енгил ҳазм бўладиган қанд 
моддалари, органик кислоталар, витамин ва минерал моддаларнинг кўплиги мева 
ва узумни инсон организми учун қанчалик аҳамиятли эканлигини билдиради. 
Бизнинг ҳўл мева ва узумни узоқ вақт сақлашга ҳам, бошқа
узоқ жойларга жўнатишга ҳам вақтимиз ҳамда имкониятимиз бўлавермайди. 
Имконият бўлган тақдирда ҳам махсус омборларда мева ва узумни кўпи билан 5 - 

---