О‘zr oliy va о‘rta maxsus ta’lim vazirligi buyrug‘i Buyruq №434 2017

Elektiv  kultura
  —kо‘p  turli  mikroorganizmlar  ichidan  bir  turini 
rivojlantirish uchun zarur sharoit tug‘dirib berish usuli. 
Endotoksin
  —  mikrob  hujayra  tanasiga  mahkam  bog‘liq  bо‘lib,  mikrob 
tanasi yemirilgandan keyingina yuzaga chiqadigan zahar. 
Agar-agar
-ba’zi  dengiz  о‘simliklaridan  olinadigan  mahsulot;  uning  eng 
muhim  tarkibiy  qismi  uglevodlar  qatoriga  kiradi,  u  sovuq  suvga  solinganida 
bо‘kadi, qaynoq suvda batamom eriydi, eritmasi soviganda ta’msiz va hidsiz, tiniq, 
iviq  chо‘kma  hosil  bо‘ladi.  Bu  mahsulot  mikroorganizmlarga  qattiq  oziqa  muhiti 
tayyorlashda,    qandolatchilikda  shirinliklar  tayyorlashda  ishlatiladi.  Turlari:  о‘t 
(safro)  suyuqligi  va  binafsha  rang  agar;  jо‘xori  uni  qaynatmasidagi  agar;  pivo 
atalasidagi  agar;  achitqi  zamburug‘li  ekstraktli  agar;  suv  peptonli  agar;  glitserinli 
agar; uzum shakarli agar; dezoksixolli agar; laktozali dezoksixolli agar; dekstrozali 
agar;  jelatinali  agar;  safroli  agar;  kartoshka  va  qonli  agar;  kraxmalli  agar;  qonli 

---

164 
 
agar;  laktoza-lakmusli  agar  mannitli  agar;  sut-peptonli  agar;  siydikli  agar; 
yumshoq  agar-mikroblarni  ikki  qatlamli  ozuqa  muhitida  undirishga  ishlatiladigan 
agarning ustki qatlami; gо‘sht-peptonli agar; ozuqali agar; yarim suyuq agar; oddiy 
agar;  baliq-jelatinali  agar;  shakarli  agar;  qо‘rg‘oshin-sirkali  agar;  qiyshaytirilgan 
agar;  pivo  atalali  agar;  zardobli  agar;  fenolftaleinli  agar;  fuksinli  agar;  tuxum 
oqsilidagi agar; tuxum sarig‘idagi agar.