Oziqlanish fiziologiyasi ilmiy fan sifatida Sanitariya asoslari

Vitaminlar

Darslikdagi “Biologiya. Oziqlanish fiziologiyasi ”(7-sinf) vitaminlari to'g'risidagi ma'lumotlar bir necha bo'limlarda keltirilgan. Organizmning hayotiy faoliyati uchun ularning rolini yuqori baholash qiyin. Ushbu faol moddalar fermentlar va gormonlarda mavjud bo'lib, metabolik jarayonlarda ishtirok etadi va organlar va tizimlar ishida muvofiqlikni ta'minlaydi.
Vitaminlar organizm tomonidan ishlab chiqarilmaydi, shuning uchun ularni oziq-ovqat bilan iste'mol qilish muhimdir. Kamchilik kasalliklarning paydo bo'lishiga, charchoqning ko'payishiga, ishlash va immunitetning pasayishiga olib keladi.
Balansli ovqatlanish quyidagi vitaminlarni o'z ichiga olishi kerak:
A - terining salomatligi va yoshligini, ko'rish keskinligini, immunitetni qo'llab-quvvatlaydi (manbalar: sabzi, tuxum, sut, seld, jigar);
B₁ - mushak va asab tolalarining ishlashini, energiya ishlab chiqarilishini ta'minlaydi (manbalar: guruch, go'sht, dukkakli ekinlar, yong'oqlar);
B₂ - o'sish va energiya almashinuvini faollashtiradi (manbalar: tuxum sarig'i, parranda go'shti, baliq, xamirturush);
B₆ - uglevodlar va yog'larni hazm qilishga yordam beradi, fermentativ reaktsiyalarni qo'llab-quvvatlaydi (manbalar: kartoshka, baliq, go'sht, donli non, sabzavotlar);
B₁₂ - anemiya, asab tizimining buzilishining oldini oladi (manbalar: dengiz mahsulotlari, sut, go'sht, tuxum);
C - immunitetni, tish sog'lig'ini, terini va suyaklarni qo'llab-quvvatlaydi (manbalar: apelsin, limon, qora smorodina, gul kestirib, qo'ng'iroq qalampiri);
D - kaltsiyning emirilishiga, tish va tirnoqlarning o'sishiga yordam beradi (manbalar: yog'li baliq, sut mahsulotlari);
E - organizmni hujayra darajasida oksidlanishdan himoya qiladi, terining tiklanishiga yordam beradi (manbalar: go'sht, o'simlik moylari, don mahsulotlari).
Oziqlanish fiziologiyasi odamning yoshi va turmush tarzini hisobga olgan holda ishlab chiqilgan maxsus komplekslar shaklida vitaminlarni iste'mol qilishni nazarda tutadi.