Oziqlanish fiziologiyasi ilmiy fan sifatida Sanitariya asoslari

Sanitariya asoslari

Oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallarning tarkibi mikrobiologiya, ovqatlanish fiziologiyasi tomonidan ko'rib chiqiladi. Sanitariya ovqatni tayyorlash va iste'mol qilish uchun shaxsiy gigiena qoidalarini ishlab chiqishga qaratilgan. Ular oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishini, ularga ovqatdan zaharlanishni va bir qator kasalliklarni keltirib chiqaradigan yuqumli vositalarni kiritishni oldini oladi.
Ovqatlanish korxonalarida ovqat tayyorlashning sanitariya sharoitlariga alohida e'tibor qaratilmoqda. Xodimlarning shaxsiy gigienasining yuqori darajasi iste'molchilar bilan o'zaro munosabat madaniyatiga ta'sir qiladi.

Oziqlanish fiziologiyasi ilmiy fan sifatida

"Oziqlanish fiziologiyasi" fani umumta'lim maktablarida, batafsil - kasbiy ta'lim muassasalarida qisqacha o'qitiladi. U oziqlanish bilan bog'liq fiziologik tizimlarni, inson ovqatlanishining ekologik va tibbiy xususiyatlari va ovqat hazm qilish asoslarini o'rganishni o'z ichiga oladi. Sinflarning muhim qismi ozuqa moddalarini o'rganishga, oziq-ovqat tayyorlash, qayta ishlash va saqlashda ovqatlanish, gigiena va sanitariya tamoyillariga bag'ishlangan. Tovarshunoslik asoslari bilan ovqatlanish fiziologiyasi muammoning iqtisodiy tarkibiy qismini qamrab oluvchi so'nggi tematik blokdir.