Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

Biotexnologiyaning asosiy mahsulotlarini sxematik taqsimlash
Texnologiya
Qishloq xo’jaligi va oziq-ovqat mahsulotlari 
ishlab chiqarish
Bijitish
Limon kislotasi
Aminokislotalar
Nukleotidlar
Fermentlar
Biopolimerlar
Ekzimatik injeneriya
Fruktoza-glyukoza qiyomi
12

---

Glyukoza qiyomi
Hujayralarni o’stirish
Bir hujayrali oqsil (ozuqa oqsili)
NAZORAT SAVOLLARI:
1. «Oziq-ovqat kimyosi» nimani o’riganadi?
2. O’zbekiston Respublikasida ozuqa resurslari va oqsil tanqisligi muammosini hal qilishning 
o’ziga xos tomonlari.
3. Nima uchun yildan yila oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishga ko’proq eneriya 
sarflanmoqda?
4. Oziq-ovqat sanoatida biotexnologiyaning vazifasi nimalardan iborat?
«Tayanch» so’z va iboralar
Bijg’ish, ferment, mikroorganizm, drojji, presslash, ekstrakstiya, tindirish, filtrlash, adsorbstiya, 
dezodorastiya, eritish, kristallash, reologik ko’rsatkich, termik ishlov.
13

---