Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

MUNDARIJA
Kirish………………………………………………………………………..
1.
 
Turli xil xom-ashyolar quruq moddalar miqdorini aniqlash…………
2.Moylarning kislota sonini aniqlash…………………………………
3.Qattiq yo’larning erish va qotish xaroratini aniqlash……………….
4.Margarinni namlik miqdorini aniqlash……………………………. 
5.Go’sht sifatini aniqlashusuli..............................................................
6.Sutning kislota sonini aniqlash..........................................................
7.Sutnihg zichligini va yo’liligini aniqlash..........................................
8.Konservalangan sharbat tarkibidagi quruq modda miqdorini aniqlash....
9.Unning organoleptik va fizik kimyoviy sifat ko’rsatkichlasrini aniqlash...
10. Dondagi aralashmalar miqdorini aniqlash..............................................
11.Yormabop donlarng sifat ko’rsatkichlarini aniqlash.................................
12.Budoy unining kleykovinasi aniqlash....................................................
13.Spirtning quvvatini aniqlash.....................................................................
14.Uzum tarkibidagi qand miqdorini aniqlash...............................................
15.Pivo xom ashyisining natural orligini aniqlash......................................
194

---