Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

MUSTAQIL TA’LIM MASHG’ULOTLARI
O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O’RTA MAXSUS TA`LIM VAZIRLIGI
NAMANGAN MUHANDISLIK-TEXNOLOGIYA INSTITUTI
Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi
5321000-Oziq-ovqat texnologiyasi (maxsulot turlari bo’yicha) 
«Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari» 
fanidan
MUSTAQIL TA’LIM MEZONI 
Namangan-2020
195

---

Ushbu uslubiy ko’rsatma 5321000-Oziq-ovqat texnologiyasi (maxsulot turlari bo’yicha) 
bakalavr ta`lim yo’nalishi talabalari uchun mo’ljallangan bo’lib, shu yo’nalishni Davlat ta’lim 
standarti, o’quv rejasi va fan dasturi asosida tayyorlandi. Mazkur uslubiy ko’rsatma talabalarning 
«Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari» 
fani bo’yicha joriy, oraliq va yakuniy baholash uchun 
tavsiya etiladi. Mazkur ko’rsatmada talabalarning fan bo’yicha olgan nazariy va amaliy 
bilimlarini tajribada mustahkamlash, ko’rish, o’rganish va tushinish hamda talabalarni 
adabiyotlardan foydalanish ko’nikmasini yaratish imkoniyatini hosil qiladi.
Tuzuvchi:
X.Qanoatov
Taqrizchi: 
D.Sherqo’ziyev
Uslubiy ko’rsatma OOT kafedrasining _______________ yildagi yig’ilishida muhokama 
qilindi ______-sonli bayon va institut uslubiy kengashiga ko’rib chiqish uchun tavsiya etildi.
Uslubiy ko’rsatma _______yil ________ Namangan muhandislik-texnologiya 
institutining Uslubiy kengashida ko’rib chiqilgan va o’quv jarayonida foydalanish uchun tavsiya 
etilgan, bayonnoma 
№
_____.
196

---

KIRISH
O’zbekiton Respublikasining “Ta’lim to’g’risida” gi va “Kadrlar tayyorlash Milliy 
dasturi to’g’risida” gi qonunlarga muvofiq Oliy ta’limning asosiy vazifalari quydagilardan 
iborat.
-
davlat ta’lim standarlariga muvofiq ilg’or, zamonaviy ta’lim va kasb-hunar dasturlari 
asosida yuqori samarali o’qitishni tashkil qilish va malakali kadrlar tayyorlashni tahminlash;
-
mamlakatning iqtisodiy, ijtimoiy rivojlanish istiqbollari, jamiyat talablariga binoan fan, 
texnika, ilg’or texnologiya, iqtisodiyot va madaniyatning zamonaviy yutuqlari asosida o’qitishni 
tashkil qilish va uning uslublarini muntazam takomillashtirish;
-
yoshlarni milliy tikanish mafkurasi va umuminsoniy qadryatlarni bilish asosida, 
mustaqillik g’oyalari, Vatan, oila, tabiatga mehr va insonparvarlik ruhida tarbiyalash;
-
ta’lim, fan va ishlab chiqarish birlashuvining amaliy tizimlarini ishlab chiqarish va 
amaliyotga kiritish;
-
ilmiy-pedagogik kadrlar va talabalarning ilmiy tadqiqotlar va ijodiy faoliyatlari orqali 
fan, texnika va texnologiyani rivojlantirish.
Kadrlar tayyorlash tizimi ilohini muvoffaqiyatli amalga oshirish eng avvalo oliy ta’limning 
barqaror va aniq maqsadli rivojlanishini tahminlovchi, islohotlarni amalga oshirishning muayyan 
yo’l-yo’riqlarini qamrab olgan mehyoriy hujjatlarni o’z vaqtida ishlab chiqarish va tadbiq etishni 
ko’zda tutadi.
Keyingi yillarda har bir talaba o’quv fanlaridan ma’ruza matnlariga ega bo’lishi ularga chuqur 
bilim olishlariga imkoniyatni yanada oshirdi. Shu bilan birga ushbu ma’ruzalar va boshqa 
tarqatma materiallardan samarali foydalanish uchun o’rganiladigan bilim hajmini avvaldan 
savollar, test va boshqa shakllardan talabalarga yetkazish maqsadga muvofiq bo’ladi. 
Ushbu fan inson uchun eng asosiy ozuqa maxsuloti xisoblangan yog’ va moy 
maxsulotlarini qanday olish ussulari, ularni fizik kimyoviy xossalari, xomashyoni qayta
ishlashda turli jarayonlari, laboratoriya va sanoat miqyosida olinish usullari va xossalari bilan 
tanishishni, yog’ va moy mahsulotlarini tarkibi va tuzilishini aniqlashning zamonaviy tadqiqot 
usullarining rivojlanish tendensiyalari, hamda respublikadagi ijtimoiy-iqtisodiy islohotlar 
natijalariga ta`sirini qamrab oladi.
“