Oziq-ovqat mahsulotlarining chinligini sifat reaksiyalari orqali tekshirish usullari

6.3. Тўйинмаган бир асосли кислоталар
Тўйинмаган бир асосли кислоталар. Буларнинг тузилишида карбоксил гуруҳи билан биргаликда қўшбоғ ва уч боғлар ҳам бўлади.
Э

тилен қатор тўйинмаган кислоталар С_nН_2n-1СООН, ацетилен ва диен қатор кислоталари эса С_nН_2n-3СООН умумий формулалар билан ифодаланадилар ва қуйидагича номланадилар:
О

линиш усуллари. 1. Тузилишида қўшбоғ бўлган бирикмаларга нитрил гуруҳини киритиб, сўнгра карбоксил гуруҳи ҳосил қилиш орқали олиш мумкин, яъни:
2

. Агар дастлабки модда таркибида карбоксил гуруҳи бўлса, у ҳолда қўшбоғ ҳосил қилиш орқали тўйинмаган кислота олинади, масалан:

ё

ки
Физик ва кимёвий хоссалари. Тўйинмаган кислоталар тўйинган кислоталарга қараганда зичлигининг ва кислоталик константасининг катталиги билан фарқ қиладилар.
Улар икки хил ҳусусиятни намоён қиладилар, яъни кислоталар каби тузлар, ангидридлар, амидлар, мураккаб эфирларни ҳосил қилсалар, қўшбошнинг ҳисобидан бириктириб олиш, полимерланиш каби реакцияга кириша оладилар.
Агар қўшбоғ карбоксил гуруҳига нисбатан - ёки -ҳолатда жойилашган бўлса, бундай кислоталарга турли реагентларнинг бирикиши Марковников қоидасига тескари боради.
А

крил, метакрил кислота ва уларнинг эфирлари этилен углеводородларига қараганда осон полимерланадилар:


Алоҳида вакиллари ва уларнинг ишлатилши. Акрил кислота СН₂=СН-СООН ўткир хидли суюқлик: 140⁰С да қайнайди. Саноатда уни икки хил усулда олинади.

1. 
   П
   
   ропиленни оксидлаш орқали:
   

2. 
   А
   
   крилонитрини гидролизлаб:
   

А

крил кислотанинг метил эфири ацетиленга СО ва СН₃ОН бириктириб олинади. Бу реакцияни немис олими В.Реппе 1944 йилда кашф этган бўлиб, жараён концентрланган хлорид кислота ва никель тетракорбонили иштирокида боради:

Метакрил кислота ва унинг эфирлари саноатда катта миқдорда ишлаб чиқарилади.

М

етакрил кислотани изобутелении оксидлаб ёки ацетон ва цианид кислотадан синтез қилиб олиш мумкин:

Акрил, метакрил кислота ва уларнинг эфирлари жуда осон шишасимон масса ҳосил қилиб полимерланадилар. Улардан саноатда органик шиша ишлаб чиқаришда ишлатилади.