Oziq-ovqat mahsulotlarining chinligini sifat reaksiyalari orqali tekshirish usullari

Тўйинган икки асосли кислоталар

Т

ўйинган икки асосли кислоталар НООС(СН₂)_nCООН ёки С_nН_2n(СООН)₂ умумий формулалар билан ифодаланади. Уларнинг гамологик қатори шавел кислотадан бошланиб қуйидагича номланади:
Олиниш усуллари. Икки асосли кислоталарни бир асосли кислоталарни олиш усулларидан фойдаланиб ҳосил қилиш мумкин.

1. 
   И
   
   кки атомли спиртларни окидлаш орқали олиш:
   

2. 
   Д
   
   интрилларни гидролизлаш орқали олиш:
   

3. 
   О
   
   ксикислоталарни оксидлаш:
   

Ф

изик-кимёвий ҳусусиятлар. Икки асосли тўйинган карбон кислоталар сувда яхши эрийдиган кристалл моддалар бўлиб, уларни кислоталик доимийлиги тегишли бир асосли кислоталарникига қараганда юқори. Улар босқичли диссоционаладилар:

Кимёвий хоссалари жиҳатидан икки асосли кислоталар тўйинган бир асосли кислоталарнинг барча хоссаларини такрорлайдилар, яъни улар металл ва металл оксидлари, гидрооксидлари билан туз ҳосил қиладилар, мураккаб эфир, кислота ангидриди, галоид ангидрид ва бошқалар ҳосил қиладилар. Фақат уларда реакция босқичли бориб, ўрта ва нордон туз, моно- ва диэфир ва бошқаларни ҳосил қилишлари мумкин.

Шунинг билан бирга бир асосли кислоталардан фарқ қиладиган риякцияларга ҳам кириша оладилар.


 - ва  - дикарбон кислоталарни суюқланиши ҳароратидан юқорироқда қиздирилганда декарбоксидлланиш реакцияси содир бўлади ва натижада тўйинган бир асосли кислоталар ҳосил бўлади:



- ва юқори дикарбон кислоталар бу шароитда циклик ангидридларни ҳосил қиладилар:
Икки асосли кислоталар орасида малон кислота ўзига хос ҳусусиятларни намоён қилади. Ундаги –СН₂ – (метилен) гуруҳидаги водород атомлари жуда қўзғатувчан бўлиб кислота ҳусусиятларини намоён қиладилар, яъни металлар билан алмашиниш реякциясига кириша олади. Малон кислотанинг диэтилэфирига натрий металли ёки натрий алкоголят билан таъсир этилганда натрий малон эфири ҳосил бўлади.

Натрий малон эфирида манфий заряд углерод ва кислород атомлари ўртасида тақсимлангани учун бу эфир ўта барқарор бўлиб, жуда осон ҳосил бўлади. Натрий малон эфир бир ва кўп асосли кислоталар ва уларнинг ҳосилаларини олишда дастлабки модда бўлиб хизмат қилади. Бунга қуйидагилар мисол бўлиши мумкин.

1

.Бир асосли кислоталарни олиш.

6. 
   Икки асосли кислоталарни ҳосил қилиш.
   

А

гар натрий малон эфирига галоид алкан ўрнига -бромалмашган кислота эфирлари билан таъсир этилганда охирги маҳсулот сифатида икки асосли кислоталар ҳосил бўлади, масалан:



-, - дикарбон кислоталарга аммиак билан таъсир этилганда кислота диамидлари ҳосил бўлади. Кислота диамидлари қиздирилганда кислота имидларига айланадилар:

Аналитик кимёда, малон кислота юқорида кўрсатиб ўтганимиздек, турли қимматбахо бирикмаларни олишда, қахрабо кислота қишлоқ хўжалигида, адипин, себоцин кислоталар эса сунъий толалар ишлаб чиқаришда ишлатиладиган.