Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi

3. TEXNOLOGIK SXEMANI TANLASH VA ASOSLASH
Yog‘larni gidrogenlash – suyuq fazali geterogen – katalitik jarayondir. Vodorod va qattiq – suspenziyali yoki turg‘un katalizatorlar ishlatiladi.
Gidrogenlash davriy va uzluksiz usullar bilan olib boriladi. Avtoklav orqali o‘tayotgan vodorod harakatining xarakteri jihatdan quyidagi usullarga bo‘linadi:

1. 
   To‘yinish usuli – bunda vodorod reaktor ichida bosim ostida sirkulyasiyalanadi va reaktorga vodorod, uning sarfiga qarab beriladi. Bu usul chet elda keng qo‘llaniladi.
   
2. 
   Vodorodni tashqi sirkulyasiyalash usuli – bu usulda vodorod reaktorga ortiqcha miqdorda beriladi va avtoklavdan chiqarilib turiladi. Keyin, tozalangandan so‘ng jarayonga qaytariladi. Bu usul MDXda keng qo‘llaniladi.
   
3. 
   Oquvchi (струевой) usul – turg‘un katalizator reaktorga joylashtiriladi.
   

Yog‘ning vodorod bilan aralashishi katalizator qatlami orqali o‘tadi. Gidrogenlash uchun reaktorlar (avtoklavlar) aralashtirgichli va aralashtirgichsiz, kolonna tipidagi reaktorlar ishlatiladi.