Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi

Gidrogenlashda katalizning mexanizmi. Vodorod va to‘yinmagan modda – etilen katalizator yuzasiga adsorbsiyalanadi va aktivlashgan holga keladi. Aktivlashgan vodorod va to‘yinmagan modda molekulalari bir-biriga juda yaqin joylashgan bo‘lsa, ular o‘zaro reaksiyaga kirishib, gidrogenlash jarayoni sodir bo‘ladi. Natijada to‘yingan modda etan hosil bo‘lib, u fizikaviy adsorbsiyalangan bo‘lgani uchun katalizator yuzasidan oson desorbsiyalanadi.
Kimyoviy reaksiya amalga oshishi uchun molekulalar to‘qnashishi kerak, lekin to‘qnashishlarning juda kam qismi molekulalarning birikishiga olib keladi. Bu shu bilan izohlanadiki, juda kam qism molekulalarning energiyasi bog‘larni uzib, yangi bog‘lar hosil qilish qobiliyatiga ega. Molekulaning bu minimal energiyasi, reaksiyaning energiya aktivligi deyiladi.
Katalizator reaksiyaga kirishuvchi moddalar bilan birikib, yuqori reaksiya qobiliyatli yuzani hosil qiladi, atomlararo bog‘lanishni parchalab, ularni tuzilishini o‘zgartiradi.
Katalizatorlar reaksiya tezligini 10⁶- 10¹⁶ marta tezlashtiradi. Gidrogenlash jarayonining energiya aktivligi 700 kJ/moldan 40-60 kJ/mmol gacha kamaytiradi.
Gidrogenizatsiya quyidagi bosqichlardan iborat:

1. 
   reaksiyaga kirishuvchi moddalarni katalizator yuzasiga keltirish;
   
2. 
   bu molekulalarni katalizator yuzasida adsorbsiyasi;
   
3. 
   sorbsiyalangan molekulalarning kimyoviy almashinish va mahsulot hosil bo‘lishi;
   
4. 
   mahsulot molekulalari bog‘larining katalizator yuzasidagi sarfi;
   
5. 
   katalizator yuzasidan ularni ajratish [5]
   

					Sutkasiga 100t paxta moyidan uzluksiz usulda oziqa salomas ishlab chiqarish va aylanma vodorodni tozalash texnologiyasini tashkil etish	лист
						13
Uzg	varaq	xujjat №	imzo	sana