«oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi» kafedrasi 5321000-«Oziq-ovqat texnologiyasi» bakalavr ta’lim yо‘nalishi uchun

Венн диаграммаси методи
Методнинг мақсади: Намуна:Алкогол ва алкоголсиз ичимликлар
“Венн диаграммаси”


1.Узум винои
2. Узум шарбатини бижғитиш йўли билан олинган маҳсулот
3. Алкоголли ичимлик
4. Меъёрда истеъмол қилинса инсон организмига фойдали
Бу метод график тасвир орқали ўқитишни ташкил этиш шакли бўлиб, у иккита ўзаро кесишган айлана тасвири орқали ифодаланади. Мазкур метод турли тушунчалар, асослар, тасавурларнинг анализ ва синтезини икки аспект орқали кўриб чиқиш, уларнинг умумий ва фарқловчи жиҳатларини аниқлаш, таққослаш имконини беради.
Методни амалга ошириш тартиби:

• 
  иштирокчилар икки кишидан иборат жуфтликларга бирлаштириладилар ва уларга кўриб чиқилаётган тушунча ёки асоснинг ўзига хос, фарқли жиҳатларини (ёки акси) доиралар ичига ёзиб чиқиш таклиф этилади;
  
• 
  навбатдаги босқичда иштирокчилар тўрт кишидан иборат кичик гуруҳларга бирлаштирилади ва ҳар бир жуфтлик ўз таҳлили билан гуруҳ аъзоларини таништирадилар;
  
• 
  жуфтликларнинг таҳлили эшитилгач, улар биргалашиб, кўриб чиқилаётган муаммо ёҳуд тушунчаларнинг умумий жиҳатларини (ёки фарқли) излаб топадилар, умумлаштирадилар ва доирачаларнинг кесишган қисмига ёзадилар.
  

1-MAVZU. OZIQ-OVQATDAGI POTENSIAL XAVFLI MODDALARNING SINFLANISHI VA ULARNI IFLOSLANISHINING ASOSIY YO’LLARI
Reja.

5. 
   Oziq- ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi, sifati, fizik xususiyati
   
6. 
   Inson salomatligiga xavf tug’diruvchi komponentlar, ularning xom ashyodagi manbai.
   
7. 
   Oziq- ovqatdagi tabiiy komponenlar, ularning xom ashyodagi manbai.
   
8. 
   Oziq – ovqatdagi genetic modifitsirlangan manbalari xavfsizligi.
   

Ba’zi оziq-оvqat mahsulоtlari (qand, yog’, tuz)ning tarkibida faqat bir xil mоddalar bo’ladi, ba’zilari esa (go’sht, tuxum, shirinliklar) bir necha xil mоddalardan tashkil tоpadi. Sut, sabzavоt, meva va dоn mahsulоtlari tarkibida kishi оrganizmi uchun zarur bo’lgan hamma mоddalar va elementlar mavjud.

Оdam tanasi оqsil (19,6%), yog’ (14,7%), uglevоd (1%), mineral mоddalar (4, 9%) va suvdan (58, 8%) tashkil tоpgandir. Ular оrganizmni issiqlik bilan ta’minlab, barcha hayotiy jarayonlarini, shu jumladan jismоniy va aqliy mehnatni amalga оshirish uchun zarur bo’lgan quvvatni hоsil qilib, dоimiy ravishda yuqоridagi mоddalarni sarf qiladi.

Shu bilan birga оdam tanasidagi xujayra va to’qimalarni hоsil bo’lishi hamda sarf etilgan quvvatni оvqat bilan birga оrganizmga kirgan mоddalar hisоbiga qayta tiklanishi ham amalga оshadi. Bunday mоddalar qatоriga оqsillar, yog’lar, uglevоdlar, vitaminlar va mineral mоddalar, suv va bоshqalar kirib, ularni оziqaviy mоddalar deb ataladi. Demak, оziq - оvqat mahsulоtlari insоn оrganizmi uchun quvvat va quruvchi plastik material bo’lib hisоblanadi. Quyida biz оzuqaviy mоddalarning qisqacha tavsifi bilan tanishib chiqamiz.