Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya

Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiyasi
Shoxli yirik mol tanasidan terini mexanik usulda shilish qurilmalarini toping?
{=FUAvaVNIIMP-3 qurilmalari ;
~FSB va FSN rusumli uzluksiz qurilmalari;
~VNIIPP konstruksiyasi universal avtomati;
~VO-150 tipdagi uskuna ;}

SHoxli kichik mol terisini shilish uchunmexanik qurilmalartoping?

{=FUAvaVNIIMP-3 qurilmalari ;
~FSB va FSN rusumli uzluksiz qurilmalari;
~VNIIPP konstruksiyasi universal avtomati;
~VO-150 tipdagi uskuna ;}

Barcha tur parranda tanasidan patini yulish universal avtomati toping?

{=VNIIPP konstruksiyasi universal avtomati;
~FUAvaVNIIMP-3 qurilmalari ;
`FSB va FSN rusumli uzluksiz qurilmalari;
`VO-150 tipdagi uskuna ;}

VO-150 tipdagi siqish valetslarining vazifasi?

{=Ichakka ishlov berish;
~go’shtni qiymalash;
~farsh tayyorlash;
~kolbasani qadoqlash ;}

DK-10 bir valsli maydalagichning vazifasi ?

{=suyakni maydalash;
~ichakka ishlov berish;
~suyakdan go’shtni ajratish;
~kolbasani qadoqlash ;}

Shpritslarni vazifasini toping?

{=kolbasani qadoqlash;
~ichakka ishlov berish;
~suyakdan go’shtni ajratish;
~suyakni maydalash ;}

Rotatsion pechningvazifasi?

{=go‘sht noni, bujenina va boshqa go‘sht mahsulotlari pishirish;
~ichakka ishlov berish;
~suyakdan go’shtni ajratish;
~suyakni maydalash ;}

Bug‘da pishirish kameralariningvazifasi?

{=kolbasa mahsulotlariga bug‘ bilan termik ishlov berish;
~go‘sht noni, bujenina va boshqa go‘sht mahsulotlari pishirish;
~suyakdan go’shtni ajratish;
~ichakka ishlov berish
Avtokoptilkaning vazifasi?
{=kolbasalarni dudlash;
~go‘sht noni, bujenina va boshqa go‘sht mahsulotlari pishirish;
~kolbasa mahsulotlarini suvda pishirish;
~ichakka ishlov berish ;}

Go’sht sanoatida quritish agregatiningvazifasi?

{=yog‘sizlantirilgan suyakni quritish uchun mo‘ljallangan;
~go‘sht noni, bujenina va boshqa go‘sht mahsulotlari pishirish;
~kolbasa mahsulotlarini suvda pishirish;
~kolbasalarni dudlash ;}

Barabanli sterilizator vazifasi?

{=metall idshlarga qadoqlangan konserva mahsulotlarini 100 °C va undan yuqori haroratda sterillash uchun mo‘ljallangan;
~shisha idshlarga qadoqlangan konserva mahsulotlarini 100 °C va undan yuqori haroratda sterillash uchun mo‘ljallangan;
~tabiy sharbatlarni ultra-binavsha nurlari yordamida sterillash;
~aseptik sterillashga mo‘ljallangan ;}

„Xinister“ pnevmo-gidrostatik sterilizator vazifasi?

{=shisha va metall idishlarga qadoqlangan konserva mahsulotlarini sterillash uchun mo‘ljallangan;
~shisha idshlarga qadoqlangan konserva mahsulotlarini 100 °C va undan yuqori haroratda sterillash uchun mo‘ljallangan;
~metall idshlarga qadoqlangan konserva mahsulotlarini 100 °C va undan yuqori haroratda sterillash uchun mo‘ljallangan;
~aseptik sterillashga mo‘ljallangan ;}

„Xinister“ pnevmo-gidrostatik sterilizator nechta minoradan tashkil topgan?

{=14;
~16;
~12;
~10 ;}

Odatdasutnechagradusharoratdagomogenizatsiyalanadi?

{=60-65;
~35-40;
~50-55;
~30-36 ;}

Sutsanoatidagomogenizatsiyajarayoninitushuntiring ?

{=Gomogenizatsiyalashdanmaqsad - suttarkibidagiyo’g‘ sharchalarini yanada kichik zarrachalarga parchalash;
~Gomogenizatsiyalashdan maqsad - sutni sterilizasiyalash;
~Gomogenizatsiyalashdan maqsad - sutdagi havo pufakchalarini chiqarish;
~Gomogenizatsiyalashdan maqsad - sut tarkibidagi yo’g’ni ajratish ;}

Gomogenizatsiya jarayoni sut sanoatining qaysi sohalarida qo’llaniladi?

{=ichiladigansut, sut-achitqimahsulotlari, smetana, muzqaymoq, sutkonservalariishlabchiqarishdajudakengqo‘llaniladi. ;
~qurutilgan sut ishlab chiqarish;
~yo’gsizlantirilgan sut ishlab chiqarish;
~ayrondan qurt olinganda ;}

Pishloq massasini presslash uchun qanday presslarqo’llaniladi?

{=har–xilonstruksiyadagi: richagli, vintli, richag–vintli, prujino–vintlivapnevmatikpresslarqo‘llaniladi.;
~har–xil konstruksiyadagi lentali presslar;
~har – xil konstruksiyadagi shnekli presslar;
~har–xil konstruksiyadagi zeerli presslar ;}

Quritilgan sut mahsulotlari olishga mo‘ljallangan uskunani ko’rsating?

{=SDA-250, A1 – ORZ;
~A2-OBB;
~P – 663;
~SPD – 2 ;}

Muzqaymoq ishlab chiqarish asosiy texnologik jaraѐnlari bu?

{=frizerlash va toblash (zakalka);
~muzlatish va maydalash;
~sutli aralashma tayyorlash va muzlatish;
~sutli aralashmani muzlatish va qadoqlash ;}

Frizerlash jaraѐnida necha foyiz suv muzga aylanadi va aralashma xajmi aeratsiya natijasida taxminan necha barobar ortadi?

{=Frizerlash jaraѐnida 25 – 60% suv muzga aylanadi va aralashma xajmi aeratsiya natijasida taxminan 2 barobar ortadi;
~Frizerlash jaraѐnida 15 – 45% suv muzga aylanadi va aralashma xajmi aeratsiya natijasida taxminan 1.5 barobar ortadi;
~Frizerlash jaraѐnida 65 – 80% suv muzga aylanadi va aralashma xajmi aeratsiya natijasida taxminan 3 barobar ortadi;
~Frizerlash jaraѐnida 75 – 90% suv muzga aylanadi va aralashma xajmi aeratsiya natijasida taxminan 3.5 barobar ortadi ;}

M6OR2-D avtomatining vazifasi?

{=taralarga 200 va 250 glik shakl berish va ularga smetana solib yuqoridan alyumin folga ѐki qog‘oz (laminatsiyalangan termopayvandlanuvchi qavatli) bilan yopish uchun xizmat qiladi;
~taralarga 100 va 150 glik shakl berish va ularga smetana solib yuqoridan alyumin folga ѐki qog‘oz (laminatsiyalangan termopayvandlanuvchi qavatli) bilan yopish uchun xizmat qiladi;
~taralarga 200 va 250 glik shakl berish va ularga sut solib yuqoridan alyumin folga ѐki qog‘oz (laminatsiyalangan termopayvandlanuvchi qavatli) bilan yopish uchun xizmat qiladi;
~taralarga 200 va 250 glik shakl berish va ularga tvorog solib yuqoridan alyumin folga ѐki qog‘oz (laminatsiyalangan termopayvandlanuvchi qavatli) bilan yopish uchun xizmat qiladi ;}

Pur-pak, tetra-brik, tetra-top paketlari qanaqa sut maxsulotlarini qadoqlashga mo’jallangan?

{=Suyuq sut mahsulotlari uchun;
~Sochiluvchan sut mahsulotlari uchun;
~qovushqoq plastik sut mahsulotlari uchun;
~Qovushqoq sut mahsulotlari uchun ;}

Kalibrlash qurilmalari meva va sabzavotlarning shakliga, fizik хususiyatlariga va uzatilishiga, teshiklarning shakliga qarab necha guruhga bo’linadi?

{=3 ta;
~2 ta;
~4 ta;
~5 ta ;}

Ishlash tartibiga qarab, presslar necha guruhlarga ajratiladi?

{=2 ta;
~3 ta;
~4 ta;
~5 ta ;}

Uzluksiz ishlaydigan presslarning asosiy ishchi organi nima?

{=shnek;
~G’ildirak;
~tasma;
~rotor ;}

Rezavor mevalarni (badring, kabachki, baqlajon) qanday yuvish mashinalarida yuviladi?

{=T1-KUM-5 tipidagi tebranma yuvish mashinasi;
~barabanli yuvish mashinalarida;
~chyotkali yuvish mashinalarida;
~ventilyatorli yuvish mashinalarida ;}

Blanshirlash qurilmasi nimaga ishlatiladi?

{=bug’ yoki qaynoq suv bilan ishlov berishda;
~хom ashyoni havosizlantirishda;
~mahsulotni saralashda;
~sharbat olishda ;}

Deaeratorda qanday jarayon amalga oshiriladi?

{=mahsulotni havosizlantiriladi;
~aralashtirish;
~quyultirish;
~SO₂ bilan to’yintirish ;}

Avtoklavda qanday jarayon amalga oshiriladi?

{=sterilizatsiyalash;
~deaeratsiya;
~sovutish;
~quyultirish ;}

Qanday uskunalarda sharbatlar tindiriladi?

{=filtrpress;
~shnekpress;
~shparitel;
~blanshirovatel ;}

CHanglatib qurituvchi apparatda qanday holdagi mahsulot quritiladi?

{=yarimsuyuq;
~quruq;
~suyuq;
~ezilgan ;}

Qattiq konsistentsiyali sabzavotlarni yuvishda qaysi jihoz ishlatiladi?

{=barabanli yuvuvchi mashina;
~dushlar;
~suvli vanna;
~tebranib yuruvchi mashina ;}

Qaysi konstruktsiyadagi pressda olma sharbatini ajratish samarali amalga oshiriladi?

{=РЗ-ВПЦ2 markali shnekli press;
~lentali press;
~pnevmatik press;
~gidravlik press ;}

Lentali pressdanasosan nima presslanadi?

{=meva mezgasi;
~bexi;
~anor;
~meva urug’i ;}

Kalibrlash qurilmalari meva-sabzavotlarning shakliga, fizik xususiyatlariga va uzatilishiga, teshiklarning shakliga qarab necha guruxga bo’linadi?

{=3;
~2;
~4;
~5 ;}

Barabanli sterilizatordagi trosli transportyor qaysi turdagi bankalarni harakatlantirishga mo’ljallangan?

{=tunuka idishlarni;
~polimer idishlarni;
~shisha bankalarni;
~butilkalarni ;}

Suyuqliklarni (sharbat, shakar qiyami) uzatish uchun qanday uskuna ishlatiladi?

{=nasos;
~kompressor;
~ventilyator;
~trubokompressor ;}

SHarbatlar qanday uskunalarda isitiladi?

{=issiqlik almashinish apparatida;
~shparitelda;
~blanshirlash qurilmasida;
~paromaslyanoy pechda ;}

Chiziqli kalibrlash mashinasi qanday harakatlanadi?

{=to’g’ri chiziq bo’ylab;
~vintli;
~aylanma;
~tebranib ;}

Kartoshkani yuvishda qaysi jihoz ishlatiladi?

{=vibratsion yuvuvchi mashina;
~dushlar;
~barabanli yuvuvchi mashina;
~bular yuvilmaydi ;}

Sabzavotlardan tayyorlanadigan gazakbop konservalar ishlab chiqarishdagi ildizmevalarni yuvishda qaysi jihoz ishlatiladi?

{=parrakli yuvish mashinasi;
~suvli vanna;
~barabanli yuvish mashinasi;
~tebranib yuruvchi mashina ;}

Bodring, baqlajon, kabachkilarni yuvishda qaysi jihoz ishlatiladi?

{=cho’tkali yuvish mashinasi;
~parrakli yuvish mashinasi;
~barabanli yuvish mashinasi;
~tebranib yuruvchi mashina ;}

Meva, rezavor meva va dukkakli mevalarni yuvish uchun hamda bug’lantirilgan хom-ashyoni sovutish uchun ishlatiladigan jihoz nomini ko’rsating?

{=tebranma yuvish mashinasi;
~parrakli yuvish mashinasi;
~cho’tkali yuvish mashinasi;
~barabanli yuvish mashinasi ;}

Dukkakli хom-ashyoni yuvishda qaysi jihoz ishlatiladi?

{=flotatsion yuvish mashinasi;
~parrakli yuvish mashinasi;
~cho’tkali yuvish mashinasi;
~barabanli yuvish mashinasi ;}

KNU-02 saralash mashinasi qaysi хom ashyoni saralash uchun хizmat qiladi?

{=bodringni;
~olmani;
~anorni;
~shaftolini ;}

Qaysi хom ashyoni po’stlog’idan tozalash uchun uzluksiz ravishda ishlaydigan KNA-600M markali tozalash mashinasi ishlatiladi?

{=kartoshkani;
~sabzini;
~redisni;
~shaftolini ;}

T1-KOS 15 markali ezish mashinasi qaysi хom ashyoni ezib, urug’larini ajratish uchun ishlatiladi?

{=tomatni;
~behini;
~qovunni;
~olmani ;}

361 markali ezish mashinasi qaysi хom ashyoni ezish uchun ishlatiladi?

{=olmani;
~behini;
~qovunni;
~tomatni ;}

A9-KRV “RITM” mashinasi qaysi sabzavotlarni kesish uchun ishlatiladi?

{=ildizmevalarni;
~tuganak mevalarni;
~qovoqdoshlarni;
~ko’kat sabzavotlarni ;}

RZ-KRA markadagi kesish mashinasi qaysi хom ashyoni kesish uchun ishlatiladi?

{=olmani;
~~anorni;
~qovunni;
~tomatni ;}

VPND - 10 markali press qaysi хom ashyoni presslash natijasida sharbat olish uchun ishlatiladi?

{=uzumni;
~behini;
~qovunni;
~nokni ;}

Separatorlar teхnologik belgisiga ko’ra, necha guruhga bo’linadi?

{=3;
~2;
~4;
~5 ;}

Xom-ashyoni yuvish mashinalarida suvning sarfi 1kg maxsulotga necha litrdan oshmasligi kerak?

{=1;
~2;
~3;
~4 ;}

Konserva korхonalarida hamma ishlatiladigan qurilmalar, ularning teхnologik jarayonni amalga oshirishdagi tutgan o’rni va ishlatilishiga qarab, necha sinfga bo’linadi?

{=3;
~2;
~4;
~5 ;}

Konserva korхonalarida teхnologik jarayonlarni tashkil qilishda uskunalarning ish bajarish tavsifiga asoslanib, ularni nechta yo’nalishdagi guruhchalarga ajratish mumkin?

{=6;
~2;
~3;
~5 ;}

rezervuarlarda tomat-pastani aseptik konservalashda sterilash temperaturasi?

{=120-130 ⁰C;
~90-100 ⁰C;
~160-170 ⁰C;
~170-190 ⁰C ;}

rezervuarlarda tomat-pastani aseptik konservalashda sterilash vaqti?

{=60 soniya;
~5 soniya;
~10 minut;
~30 minut ;}
rezervuarlarda tomat-pastani aseptik konservalashda sovutish temperaturasi?
{=30-40 ⁰C;
~5-10 ⁰C;
~10-20 ⁰C;
~60-70 ⁰C ;
ДН 1 turidagi avtomatda qadoqlanayotgan maxsulotlarning quruq modda miqdori?
{=12%gasha;
~16%gasha;
~24%gasha;
~32%gasha ;}


ДН 1 turidagi qadoqlash avtomatlari?
{=Қовушқоқлиги 0,4 Па • с гача бўлган суюқ озиқ-овқат маҳсулотларини цилиндрик консерва банкаларини тўлдириш учун мўлжалланган;
~Қовушқоқлиги 0,6 Па • с гача бўлган суюқ озиқ-овқат маҳсулотларини квадрат консерва банкаларини тўлдириш учун мўлжалланган;
~Қовушқоқлиги 0,8 Па • с гача бўлган суюқ озиқ-овқат маҳсулотларини цилиндрик консерва банкаларини тўлдириш учун мўлжалланган;
~Қовушқоқлиги 0,9 Па • с гача бўлган суюқ озиқ-овқат маҳсулотларини цилиндрик консерва банкаларини тўлдириш учун мўлжалланган ;}


АНC tipidаgi qаdоqlаsh аvtоmаtidа qullаnilаdigаn butillаr хаjmi?
{=3 litr;
~1 litr;
~2 litr;
~5 litr ;}

Kоnsеrvа sаnоаtidа idishlаrning nоminаl sig’imi?

{=100 dаn 10 000 sm³;
~10 dаn 1000 sm³;
~100 dаn 3 000 sm³;
~1000 dаn 10 000 sm³ ;}


ZK1 tipidаgi bеrkitish mаshinаlаridа Idish turi vа ishlаsh prinsipi?
{=shishа tаrаlаr uchun аvtоmаtik;
~shishа tаrаlаr uchun vаkuum аvtоmаtik;
~shishа tаrаlаr uchun yarimаvtоmаtik;
~mеtаll vа kоmbinirlаshgаn tаrаlаr uchun аvtоmаtik ;
Bеrkitish mаshinаlаri nеchа хil mоdifikаtsiyadа tаyyorlаnаdi?
{=3;
~2;
~4;
~5 ;}
DN 2 tipidаgi аvtоmаtgа qаdоqlаnаyotgаn mаhsulоtlаr quruq mоddаsi mikdоri?
{=12%dаn оrtiq;
~12%gаchа;
~35% gаchа;
~40% gаchа ;}

Tоmаt-pyurе оchiq bug’lаtish chаnlаridа mахsulоtni kizdiruvchi elеmеnti nimа hisоbdаnаdi?

{=zmееvik;
~bug’li bаrbоtyor;
~Yuqоri chаstоtа-li tоk;
~Iоnli nurlаnish ;}

Tаbiy sut kukuni оlishdа qaysi quritkichdаn fоydаlаnilаdi?

{=Sоchib bеruvchi quritkichlаr;
~Mаvхum qaynash;
~Pnеvmаtik;
~Sublimаtsiоn ;}

Dоnаdоr (gаbаritli) mахsulоtlаr qаnаqа trаnspоrtyordа uzаtilаdi?

{=Plаstinаli;
~Shnеkli;
~Sidiruvchi;
~Lеntаli ;}

Хоm аshyoni tеpаgа uzаtishdа qanaqa trаnspоrtyorlаrdаn fоydаlаnilаdi?

{=«G’ozbuyinli» shakldagielevator vа nаriya;
~Shnеkli;
~Sidiruvchi;
~Lеntаli ;}

PS-70 quyish аvtоmаtining pyur-pаk idishlаrigа quyish unumdоligi (1 sоаtdа)?

{=7000;
~3000;
~4500;
~5000 ;}

PS-50 quyish аvtоmаtining pyur-pаk idishlаrigа quyish unumdоligi (1 sоаtdа)?

{=5000;
~3000;
~4500;
~7000 ;}

«Tеtrа-Pаk» firmаsining аsеptik TBА/8-lOOV quyish аvtоmаtining quyish unumdоligi (1 sоаtdа)?

{=6000;
~3000;
~4500;
~7000 ;}

«Tеtrа-Pаk» firmаsining аsеptik TBА/19-OlOV quyish аvtоmаtining quyish unumdоligi (1 sоаtdа)

{=6000-7500;
~4000-5000;
~4500 -5500;
~5000-6000 ;}

SP-72 tipidagi idish yuvish jihozining yuvadigan idish turi?

{=shisha idishlarni;
~temir bankalarni;
~plastic idishlarni;
~пюр-пакидишларини ;}

Plastinali (ramali) presslarning vazifasi bu?

{=maxsulotnifiltrlash;
~maxsulotniezish;
~maxsulotlarniaralashtirish;
~maxsulotni briketlash ;}

Б6-КАВ-2 Avtoklavinechtaqozondantashkiltopgan?

{=2;
~1;
~3;
~4 ;}

Uzluksizishlaydigangidrostatik “Хинистер” sterilizatoridaqanaqajarayonlaramalgaoshiriladi?

{=qizdirish, sterilash, sovutish;
~sterilash, qizdirish, sovutish;
~Sovutish, sterilash, qizdirish;
~sterilash, qizdirish ;}

Sidiruvchitransportyorqanaqaхomashyolarniuzatadi?

{=tuz, shaker;
~meva;
~sabzavot;
~donadorхomashyolarniuzatadi ;}

Gomogenizator bu?

{=oziq-ovqat sanoati korхonalarida yarim tayyor mahsulotni bir хil o’lchamga yoki bir хil massaga keltirib beradigan uskuna;
~oziq-ovqat sanoati korхonalarida yarim tayyor mahsulotni tayyor qiladigan uskuna;
~oziq-ovqatsanoatikorхonalaridayarimtayyormahsulotniqovuribberadiganuskuna;
~oziq-ovqatsanoatikorхonalaridayarimtayyormahsulotnibuglatibberadiganuskuna ;}

Tetra-pak bu?

{=oziq-ovqatsanoatidatayyormahsulotnipolimer (tetra-pak) idishlargaqadoqlaydiganliniya;
~oziq-ovqatsanoatidatayyormahsulotnishishaidishlargaqadoqlaydiganliniya;
~oziq-ovqatsanoatidatayyormahsulotnimetalidishlargaqadoqlaydiganliniya;
~oziq-ovqatsanoatidatayyormahsulotniplastikidishlargaqadoqlaydiganliniya ;}

Deaerator – bu?

{=ishlab chiqarish korхonalarida yarim tayyor mahsulotga qayta ishlash jarayonida yutilgan (adsorbtsiyalangan) gazlarni mahsulotdan chiqarib yuboruvchi uskuna;
`ishlab chiqarish korхonalarida yarim tayyor mahsulotga qayta ishlash jarayonida mahsulotdan toksik moddalarni chiqarib yuboruvchi uskuna;
~ishlab chiqarish korхonalarida yarim tayyor mahsulotga qayta ishlash jarayonidan mahsulotdan tuzlarni chiqarib yuboruvchi uskuna;
~ishlab chiqarish korхonalarida yarim tayyor mahsulotga qayta ishlash jarayonidan mahsulotdagi mikroorganizmlardan tozalash uskunasi ;}

Pasterizatsiya harorati?

{=95;
~101;
~105;
~110 ;}

Sterilizatsiya harorati?

{=100;
~99;
~95;
~90 ;}

Gidravlik transporterlarda suv oqimining tezligi (м/с)

{=2-2,5;
~0,5-1;
~3-4;
~5-6 ;}

Dоnаdоr (gаbаritli) mахsulоtlаr qanaqa trаnspоrtyordа uzаtilаdi?

{=Plаstinаli;
~SHnyekli;
~Sidiruvchi;
~Lyentаli ;}

Хоm аshyoni tepagа uzаtishdаqanaqa trаnspоrtyorlаrdаn fоydаlаnilаdi?

{=«G’oz buyinli» shakldagi elevator vаnаriya;
~Plаstinаli;
~Lyentаli;
~SHnyekli ;}

Yashil no’xatning blanshirlash jarayonini belgilang?

{=Yashil no’xat suvda 75-90 grad 3-7 daqiqa va bug’da 1-5 daqiqa davom etadi;
~Yashil no’xat suvda 55-60 grad 1-3 daqiqa va bug’da 1-5 daqiqa davom etadi;
~Yashil no’xat suvda 75-90 grad 3-7 daqiqa va bug’da 10-15 daqiqa davom etadi;
~Yashil no’xat suvda 90-110 grad 3-7 daqiqa va bug’da 15-25 daqiqa davom etadi ;}

Yashil no’xatning qadoqlashda bankadagi massasini belgilang?

{=Donning bankadagi massasi konservaning 65-70 foiz;
~Donning bankadagi massasi konservaning 75-85 foiz;
~Donning bankadagi massasi konservaning 50-63 foiz;
~Donning bankadagi massasi konservaning 55-60 foiz ;}

Yashil no’xat necha gradusda sterillanadi?

{=Yashil no’xat 120-130 grad sterillanadi va suvda sovutiladi;
~Yashil no’xat80-90 grad sterillanadi va suvda sovutiladi;
~Yashil no’xat 120-130 grad sterillanadi va sovutilmaydi;
~Yashil no’xat 100-110 grad sterillanadi va sovutilmaydi ;}

Jo’xori so’talari necha gradusda blanshirlanadi?

{=Jo’xori so’talarisuvda 85-90 grad 2-3 daqiqa va suvda sovutiladi;
so’talarisuvda 55-60 grad 1-3 daqiqa va bug’da 1-5 daqiqa davom etadi;
~Jo’xori Jo’xori so’talarisuvda 75-90 grad 3-7 daqiqa va bug’da 10-15 daqiqa davom etadi;
~Jo’xori so’talarisuvda 90-110 grad 3-7 daqiqa va suvda sovutiladi ;}

Jo’xori so’talarinecha gradusda sterillanadi?

{=Jo’xori so’talari 116-130 grad sterillanadi va tez sovutiladi;
~Jo’xori so’talari80-90 grad sterillanadi va suvda sovutiladi;
~Jo’xori so’talari120-130 grad sterillanadi va sovutilmaydi;
~Jo’xori so’talari 100-110 grad sterillanadi va sovutilmaydi ;}

Jo’xorining butun donlari qadoqlashda bankadagi massasini belgilang?

{=Donning bankadagi massasi konservaning 60 foizdan yuqori;
~Donning bankadagi massasi konservaning 50 foiz;
~Donning bankadagi massasi konservaning 60 foiz;
~Donning bankadagi massasi konservaning 55 foiz ;}

Sabzavot ikrasi tayyorlashda baqlajonni qovurish haroratini ko’rsating?

{=baqlajon uchun 130–140⁰S ;
~baqlajon uchun 110–120⁰S;
~baqlajon uchun 140–150⁰S ;
~baqlajon uchun 100–110⁰S ;}

Sabzavot ikrasi tayyorlashda kabachokni qovurish haroratini ko’rsating?

{=kabachok uchun 125–135⁰S;
~kabachok uchun 135–145⁰S;
~kabachok uchun 100–110⁰S;
~kabachok uchun 95–105⁰S ;}

Sabzavot ikrasi tayyorlashda ildizmevalarni qovurish haroratini ko’rsating?

{=ildizmevalar uchun 120–125⁰S;
~ildizmevalar uchun 125–135⁰S;
~ildizmevalar uchun 100–115⁰S;
~ildizmevalar uchun 105–110⁰S ;}

Sabzavot ikrasi tayyorlashda piyozni qovurish haroratini ko’rsating?

{=piyoz uchun 140–150⁰S.;
~piyoz uchun 100–110⁰S.;
~piyoz uchun 150–160⁰S.;
~piyoz uchun 110–130⁰S. ;}

Tomatlar yuvishda qaysi jihoz ishlatiladi?

{=ventilyatorli yuvish mashinasi;
~flotatsion yuvish mashinasi;
~cho’tkali yuvish mashinasi;
~barabanli yuvish mashinasi ;}

Bug’latish chanida15foizli tomat-pure ishlab chiqqanda bug’latishning o’rtacha davomiyligi?

{=25-30 daqiqa;
~5-10 daqiqa;
~10-15daqiqa;
~15-20daqiqa ;}

Bug’latish chanida 20foizli tomat-pure ishlab chiqqanda bug’latishning o’rtacha davomiyligi?

{=40-50daqiqa;
~25-30 daqiqa;
~10-15daqiqa;
~15-20 daqiqa ;}

Tabiy butun tomat konservalaridagi tomatlarning o’rtacha o’lchamlari?

{=odatda diametri 2.5-4 sm va uzunligi 3.5-7sm olxo’ri shakildagi tomatlar;
~odatda diametri 1.5-2 sm va uzunligi 3.5-7sm olxo’ri shakildagi tomatlar;
~odatda diametri 4.5-6 sm va uzunligi 3.5-7sm olxo’ri shakildagi tomatlar;
~odatda diametri 1-1.5 sm va uzunligi 3.5-7sm olxo’ri shakildagi tomatlar ;}

Tabiy butun tomat konservalaridagi dumaloq tomat banka hajmining necha foizini egallaydi?

{=50 foiz;
~60 foiz;
~70 foiz;
~80 foiz ;}

Tabiy butun tomat konservalaridagiolxo’ri shakildagi tomat banka hajmining necha foizini egallaydi?

{=60-65 foiz;
~50-55 foiz;
~40-45 foiz;
~70-75 foiz ;}
Tomat massasi qanday qurilmalarda isitiladi?
{=Uzluksiz ishlovchi isitgichlar ishlatiladi–ko’p yo’lli quvurli, qobiqquvurli, ikki quvurli (“quvur ichida quvur”) apparatlaridan foydalaniladi;
~Uzluksiz ishlovchi plastinali apparatlaridan foydalaniladi;
~vakkum–bug’latish apparatlaridan foydalaniladi;
~Qo’shimcha qobiq bilan ta’yminlangan ishqalash apparatlaridan foydalaniladi ;}

Tomatni ishqalash turlarining diametri necha millimetrni tashkil etadi?

{=birinchikоrpusto’riningtyeshiklаridiаmyetri 1,2-1,5 mm-gаikkinchikоrpus (“finishyor”) to’riningtyeshiklаridiаmyetri 0,8-0,5 mm-gаtyeng;
~birinchikоrpusto’riningtyeshiklаridiаmyetri 1,8-1,5 mm-gа ikkinchikоrpus (“finishyor”) to’riningtyeshiklаridiаmyetri 0,8-0,6 mm-gа tyeng.;
~birinchikоrpusto’riningtyeshiklаridiаmyetri 2,2-2,5 mm-gа ikkinchikоrpus (“finishyor”) to’riningtyeshiklаridiаmyetri 0,8-0,5 mm-gа tyeng.;
~birinchikоrpusto’riningtyeshiklаridiаmyetri 3,2-3,5 mm-gа ikkinchikоrpus (“finishyor”) to’riningtyeshiklаridiаmyetri 1,8-1,5 mm-gа tyeng. ;}

“YEdinstvо” rusumlibug’lаtish аppаrаtiqаysimаmlаkаtdа ishlаbchiqаrilgаn?

{=Yugоslаviyadа;
~Ispаniyadа;
~Frаntsiyadа;
~Хitоydа ;}

«Lаng» vаkuum-bug’lаtish аppаrаtiningkоrpuslаri (2 tа)-dаgibоsimlаr miqdоrini аytib byering?

{=I kоrpusdа qоldiqbоsim 48-41 kPа , II kоrpusdа 10-8 kPа;
~I kоrpusdа qоldiqbоsim 48-41 kPа , II kоrpusdа 30-38 kPа;
~I kоrpusdа qоldiqbоsim 90-80 kPа , II kоrpusdа 10-8 kPа;
~I kоrpusdа qоldiqbоsim 60-55 kPа , II kоrpusdа 15-11 kPа. ;}

Kаlibrlаshqurilmаlаrimyevа vа sаbzаvоtlаrningshаkligа, fizik хususiyatlаrigа vа uzаtilishigа, tyeshiklаrningshаkligа qаrаbnyechа guruhgа bo’linаdi?

{=3 tа;
~2 tа;
~4 tа;
~5 tа ;}

Хоm аshyoniqаytа ishlаshgа uzаtishdа qаndаy jihоzdаn fоydаlаnilаdi?

{=lyentаlitrаnspоrtyer;
~zаnjirlitrаnspоrtyer;
~plаstinkаlitrаnspоrtyer;
~skryebkаlitrаnspоrtyer ;}

Tоmаtpаstаnibug’lаtish qаndаy аppаrаtdа оlib bоrilаdi?

{=ko’pkоrpuslivаkuum-bug’lаtgich аppаrаtidа.;
~shnyeklishpаrityeldа.;
~kоjuх trubаliqizdirgich.;
~ikkitubliqоzоn. ;}

Qаysi аppаrаtdа хоm аshyoningsuvio’rnigа yog’ so’rilish jаrаyoni bоrаdi?

{=pаrаmаslyanоypyechkаdа;
~Shpаrityeldа;
~vаkuum-bug’lаtgichdа;
~Ryeаktоrdа ;}

Dyeаerаtоrdа qаndаy jаrаyon аmаlgа оshirilаdi?

{=mаhsulоtnihаvоsizlаntirilаdi;
~Аrаlаshtirish;
~Quyultirish;
~SО₂ bilаnto’yintirish ;}

Pyuryesimоn аrаlаshmаlаrdаnhаvоniyo’qоtish uchun qаndаy uskunа ishlаtilаdi?

{=kоnussimоndeаerаtоr;
~bug’ejyektоrlideаerаtоr;
~bug’lаtkich;
~Shnekpress ;}

SHаrbаtlаrniqаysi jihоzdа sifаtli tоzаlаsh mumkin?

{=Filtrlаrdа;
~tsentrifugаdа;
~Sepаrаtоrdа;
~Tindiruvchilаrdа ;}

Gоmоgenizаtоrlаr qаyerdа ishlаtilаdi?

{=bоlаlаrkоnservаsiniishlаbchiqаrishdа;
~hаvоnitоzаlаshdа;
~suvnigаzlаshtirishdа;
~shаrbаtlаrnitоzаlаshdа ;}

SHаrbаtliniyasidаgireаktоr qаysi vаzifаni bаjаrаdi?

{=fermentlаshjаrаyonini аmаlgа оshirish uchun;
~yarim tаyyor mаhsulоtni sаqlаsh tаnki;
~mаhsulоtgа rаngberishtаnki;
~mаhsulоtgа hidberishtаnki ;}

Lentаlipressningishlаshprintsipi?

{=ikkilentа оrаsidаgimаydаlаngаnetrоliklаr оrаsidа siqilаdi;
~ikki lentа оrаsidаishkаlаnаdi;
~lentаdа termik ishlоv berish nаtijаsidа shаrbаt аjrаlаdi;
~po’chоqni siqib tekislаydi ;}

Ishqаlаshmаshinаsiningishlаshprintsipi?

{=mаhsulоtkichikko’zlisetkаdаno’tkаzilibmаyinlаshtirilаdi;
~mахsulоtisitilаdi;
~mаhsulоtsоvutilаdi;
~mаhsulоtrоtоrlipichоqyordаmidа mаyinlаshtirilаdi ;}

Kаlibrlаshmаshinаsidа qаndаyjаrаyon аmаlgа оshirilаdi?

{=o’lchаmibo’yichа nаvlаnаdi.;

~rаngibo’yichа nаvlаnаdi.;
~yetilgаnligibo’yichа nаvlаnаdi.;
~yot аrаlаshmаlаrdаn аjrаtilаdi. ;}

Qоvun, tаrvuz, kаrаmniyuvishdа qаysijihоzishlаtilаdi?

{=dushlаr;

~suvlivаnnа;
~bаrаbаnliyuvuvchimаshinа;
~tyebrаnmаyuvishmаshinаsi ;}

Elektrtоkigа qаrаb,elyektrоdivigаtyellаrnyechа guruhgа bo’linаdi?

{=3;
~2;
~4;
~5 ;}

ОlimlаrdаnM.YA. Dikisvа А.NMаlskiylаrkоnsyervа kоrхоnаlаriqurilmа vа uskunаlаrininyechtа qismgа аjrаtgаn?

{=2;
~3;
~5;
~6 ;}

Surtiladigan povidlo ishlab chiqarishda konsentrtsiyasi past bo’lgan pureni ko’rsating?

{=11%;
~22%;
~55%;
~18% ;}

Konsentrtsiyasi va idishga bog’liq bolmagan holda povidlo tarkibidagi quruq modda va qand qancha bo’lishi kerak?

{=66% quruq modda va 60% qand;
~22% quruq modda va 70% qand;
~50% quruq modda va 40% qand;
~18% quruq modda va 80% qand ;}

Jem tayorlashda 100 hissa mevaga massa bo’yicha necha hissa qand qo’shiladi

{=100-150;
~qo’shilmaydi;
~60-100;
~160-200 ;}

Sterillangan va pasterlanadigan jem tayorlashda u necha foizgacha bug’latiladi

{=68-70%;
~45-60%;
~72-78%;
~30-45% ;}

Jem necha navda ishlab chiqariladi

{=oliy va 1 nav;
~oliy;
~1 va 2 nav;
~1,2 va 3 navlar ;}

Murabboda sirop va meva qanaqa nisbatda bo’ladi

{=1:1;
~1:0.5;

~1:1.5;
~1:2 ;}

Sifati bo’yicha murabbo necha navga bo’linadi

{=ekstra, oliy va 1 nav;
~superekstra va oily;
~1-2 navlar;
~superekstra va ekstra ;}

Murabbosof og’irligida meva necha foizini tashkil qiladi

{=45-55;
~35-40;
~56-70;
~70-80 ;}

Sukat pishirganda mevadagi quruq moddalar miqdori necha foiz bo’lishi kerak

{=70-72;
~35-40;
~56-68;
~75-80 ;}

Sukatlar qanday sharoitda saqlanadi

{=0-20 grad harorat va namligi 75%;
~0-35 grad harorat va namligi 75%;
~0-25 grad harorat va namligi 85%;
~0-25 grad harorat va namligi 95% ;}

Sotishga mo’ljallangan sukat necha navga bo’linadi

{=oliy va 1 nav;
~superekstra va oliy;
~1-2 navlar;
~superekstra va ekstra ;}

Sotishga va qayta ishlashga mo’ljallangan sukatlarning saqlash muddati?

{=6 va 12oy;
~3va 6oy;
~3 va 16oy;
~3va 24oy ;}

Nordonligi past hisoblangan sabzavotli marinadlarda uksus kislotasi miqdori?

{=0.4-0.6%;
~0.7-1%;
~1-1.2%;
~1.2-1.6% ;}

Nordonligi past hisoblangan meva-rezavor marinadlarda uksus kislotasi miqdori?

{=0.2-0.6%;
~0.7-1%;
~1-1.2%;
~1.2-1.6% ;}

Nordon hisoblangan meva-rezavor marinadlarda uksus kislotasi miqdori?

{=0.61-0.8%;
~0.7-1%;
~1-1.2%;
~1.2-1.6% ;}

Nordon hisoblangan sabzavotli marinadlarda uksus kislotasi miqdori?

{=0.61-0.9%;
~0.95-1%;
~1-1.2%;
~1.2-1.6% ;}

Tuzlangan tomat tayyorlanganda necha foizli osh tuzi eritmasi qo’shiladi?

{=5-7%;
~3-4%;
~8-10%;
~10-12% ;}

Хom ashyo’ni maydalab, sharbat olishda ishlatiladigan mashinalarni ko’rsating?

{=Ishqalash mashinalari, Presslar, Separatorlar, Daeratorlar;
~Presslar;
~Separatorlar;
~Daeratorlar ;}

Sharbat olishda ishlatiladigan presslarni ko’rsating?

{=Uzluksiz va davriy ishlaydigan presslar, gidravlik boshli burama press, mexanik-gidravlik gorizontal press, gorizontal pnevmatik press, ekstraktorlar;
~Gorizontal pnevmatik press, separatorlar;
~Gidravlik boshli burama press, daeratorlar;
~Davriy ishlaydigan presslar, gomogenizatorlar ;}

Sharbat olishda ishlatiladigan ajratgichlar (separatorlarni) ko’rsating?

{=filtrli separator, sentrifugalar, filtr-press, sharbatni tindiruvchi separator;
~Gorizontal pnevmatik press;
~Gidravlik boshli burama press;
~Daeratorlar ;}

Sharbat olishda ishlatiladigan daeratorlarni ko’rsating?

{=diskli issiqliq daeratori, quyqali meva sharbati uchun daerator, vacuum-nasosli daerator;
~yuqori nurlanishli daerator;
~infraqizil nurlidaerator;
~ultrabinafsha nurli daerator ;}

Go‘shtni chiqishi so‘yilgan massaini qabul qilib olingan massasiga nisbatan % da ifodalanganidir. Qoramol go‘shtini chiqishi necha foizni tashkil etadi?

{=Qoramol go‘shtini chiqishi 55-70% ni;
~Qoramol go‘shtini chiqishi 50-55% ni;
~Qoramol go‘shtini chiqishi 75-80% ni;
~Qoramol go‘shtini chiqishi 80-90% ni ;}

Go‘shtni chiqishi so‘yilgan massaini qabul qilib olingan massasiga nisbatan % da ifodalanganidir. Qo’y go‘shtini chiqishi necha foizni tashkil etadi?

{=qo‘y go‘shtini chiqishi esa 55-56% n;
~qo‘y go‘shtini chiqishi esa 45-50% ni;
~qo‘y go‘shtini chiqishi esa 75-80% ni;
~qo‘y go‘shtini chiqishi esa 80-85% ni ;}

Qoramol naslini mahsuldorligiga qarab nechta yo‘nalishga bo‘linadi?

{=3 ta yo‘nalishga;
~2 ta yo‘nalishga;
~4 ta yo‘nalishga;
~1 ta yo‘nalishga ;}

Qo‘yni dumbali nasli qancha kg gacha dumba yog‘i beradi?

{=20 kg gacha;
~5 kg gacha;
~10 kg gacha;
~15 kg gacha ;}

Go‘shtda suv miqdori necha foizni tashkil etadi

{=48-78% ni;

~40-48% ni;
~35-40% ni;
~80-85% ni ;}