O‗zbekiston respublikasioliy va o‗rta

 
Ochiq havodagi mehmondorchilik 
Taomni  tayyorlash  uchun  yetarli  masalliqlarga  ega  bo‗lgan  taqdirda  uydan 
tashqarida  toza  havoda  ham  mehmonlarni  kutsa  bo‗ladi.  Buning  uchun  esa 
mehmonlar  ko‗z  oldida  tayyorlangan  ishtaha  qo‗zg‗atadigan  bu  taomni  qulay 
sharoitda  tanovul  qilishlari  uchun  yaxshi  joy  topishning  o‗zi  yetarli.  Biror  bir 
daraxtning  soyasiga  to‗g‗irlab  dasturxon  yoziladi.  Dasturxonning  rangi  dilni 
yoritadigan tusdagisi tanlash lozim. Bir necha savatchalar qo‗yiladi (birida jihozlar, 
ikkinchisida  ko‗proq  salfetka-sochiq)  kosa  va  bokallar  qo‗yiladi.  Bog‗dagi 
mehmondorchilik  yog‗li  toamlarni  istisno  qiladi,  odatda  sabzavotlar  idishda  assorti 
hamda sovutilgan meva va ichimliklar beriladi. Mehmonlar o‗zlariga o‗zlari xizmat 
ko‗rsatadilar, likopni qo‗lda tutadilar va qulay joy topib, turib yeydilar. 
Dala  hovlida  biron  qabulni  tashkillashtirar  ekansiz,  shahardagi  joylar  rangi 
uyg‗unligini tabiat ranglari ta‘minlashni ham nazarda tutish kerak. Chinnini bu erda 
rangli  sopol,  shishani  esa  –  yorqin  rangdagi  plastmassa  qoplaydi.  Dala  hovlidagi 
o‗choq – bularning hammasi ochiq havoda pishiriladigan tovuq, o‗rdak yoki boshqa 
milliy taomlar tayyorlanadigan asosiy kerakli ashyo sanaladi.  
Dala  hovlida  stolni  uydagidek  tuzatishmaydi,  dasturxon  oddiyroq  bezatiladi, 
biron  narsa  yetishmasa  mehmonlar  sizni  kechirishadi,  stoldan  qo‗llari  bilan  biror 
narsani  olishsa  esa,  siz  ularni  kechirasiz.  Dasturxon  atrofidagi  mehmondorchilik  va 
suhbat oddiy va yengil bo‗ladi. 
Biz  dala  hovlida  bo‗lsa  ham  tanatanani  yaxshigina  qilib  o‗tkazgimiz  keladi. 
Masalan,  agar  siz  tug‗ilgan  kun  yoki  to‗yingizning  yilligini  dala

hovlida 
nishonlamoqchi  bo‗lsangiz,  albatta,  mehmonlar  yaxshiroq  narsalar  umidida 
bo‗ladilar.  Taomlar  ro‗yxatini  ular  xursand  bo‗ladigan,  uyda  o‗tirmasdan  keladigan 
darajada qilish ham – san‘at. Shunday dasturxon solingki, uning chetidagi kashtalari 
tabiatga monand bo‗lsin – va bog‗dagi yozgi stol yashnaydi. 

---

181 
 
Mehmonlarni  kutib  olishga  qurbingiz  yetadigan  darajada  taklif  qiling.  Taomni 
xushbo‗y isi va toza havo ishtahani ochib yuborishni yodda tutish kerak. Dasturxonga 
oldindan  chiroyli  salat,  pishloq, turli  shirin  pishiriqlar,  mevalarni  hamda  bokal  to‗la 
ichimliklarni  qo‗ysa  bo‗ladi.  Dala  hovlidagi  mehmondorchilik  –  murakkab 
taomlardan  ko‗ra  yaxshi  kayfiyat  afzal  bo‗ladigan,  yozgi  kechalarning  sehri  va 
chiroyli  musiqaning  ovozi  sizning  tashvishiningizni  ko‗taradigan,  oliy  qoidalardan 
voz kechilgan qabuldir.