O'zbekiston respublikasi xalq ta’limi vazirligi respublika ta’lim markazi mehnat ta’limi fanidan dars ishlanmalar to’plami tuzuvchi: O’. O. Tohirov, rtm metodisti Toshkent – 20 Mashg’ulotning tеxnologik xaritasi va o’tkazilish ishlanmasi

7-sinf uchun test savollari

1. Go'sht mahsulotlarida qanday ozuqaviy moddalar ko'p miqdorda uchraydi?

1. 
   oqsillar
   
2. 
   vitaminlar
   
3. 
   yog'lar
   
4. 
   mineral moddalar
   
5. 
   uglevodlar
   

2. Yaxlangan go'sht qanday eritiladi?

1. 
   sovuq suvga solish orqali
   
2. 
   bug'da eritiladi
   
3. 
   issiq suvga solinadi
   
4. 
   isitish moslamalarining yoniga qo'yiladi
   
5. 
   uy haroratida eritiladi
   

3. Go'shtning pishganini qanday bilish mumkin?

1. 
   go'shtning rangi o'zgargan bo'lsa
   
2. 
   mazasidan
   
3. 
   bo'lakchalarga kesganda
   
4. 
   nina bilan sanchib bilish mumkin
   
5. 
   hamma javoblar to'g'ri.
   

4. Qiymali katlet tarkibiga qanday masaliqlar kiradi?

1. 
   go'sht, suv, tuz, muruch
   
2. 
   go'sht, suv, piyoz, non, tuxum, tuz, muruch
   
3. 
   go'sht, suv, tuz, non, muruch, piyoz
   
4. 
   G'o'sht ,tuz, piyoz, dumba, yog'.
   
5. 
   go'sht, piyoz, non, tuz.
   

5.Kotlet va bitochkalar nimasi bilan farq qiladi ?

1. 
   Non solinmaydi.
   
2. 
   Shakl bilan farq qilinadi.
   
3. 
   Guruch solinadi.
   
4. 
   Non talqonida bulanadi.
   

e) Bug`da pishriladi.

Test tartib raqami.	5 – sinf	6 –sinf	7 – sinf
1	C	B	A
2	A	A	E
3	A	C	D
4	B	D	C
5	C	C	B

Suyuqliklar va yog`lar va issiq idishlar bilan ishlaganda texnika xavfsizlik qoidalari

1. 
   Idishni suyuqlik bilan to`ldirib yubormaslik lozim. Qaynab turgan qozonga ichidagi suyuqlik toshib ketmasligi uchun qarab turish kerak
   
2. 
   Issiq jixozlarni maxss asbob yoki sochiq bilan ushlash kerak
   
3. 
   Suyuqlik qaynab chiqgandan keyin olovni pasaytirih yoki o`chirib qo`yish kerak
   
4. 
   Suyuqlik qaynab turgan idishning qopqog`ini o`zigaqaratib ochish kerak
   
5. 
   Qozonga, tovaga qizdirish uchun quyilgan yog`ni nazoratsiz qoldirmang. Baland haroratda yog` yonib ketadi.
   
6. 
   Tovadagi qizdirilgan yog`ga mahsulotlarni oz-ozdan, asta-sekin tovaning bir chetidan solish kerar
   
7. 
   Qaynayotgan suyuqliklarga mahsulotlarni sachratmasdan extiyotlik bilan tashlash kerak
   
8. 
   Choynak kastryulalarning dastalari bo`shab qolgan yoki singan bo`lishi mumkin emas
   
9. 
   Agarda polga suyuqliklar, yog`lar to`kilgan bo`lsa, u holda darxol polni sirpanib ketmaslik uchun quruq latta bilan rtish kerak
   

Pichoq, kesish asboblari va jihozlar bilan ishlashning texnika xavfsizlik qoidalari

1. 
   To`g`rayotgada pichoqni to`g`ri ushlash kerak, pichoq, vilka sop tomoni bilan uzatiladi
   
2. 
   Taxtakachni stolning tekis joyiga qo`yish kerak. Stolning chetiga qo`yib bo`lmaydi, chunki to`g`rayotganda mahsulotlar yerga tushadi
   
3. 
   Yaxlangan go`sht, baliqlarga erigandan keyin ishlov beriladi
   
4. 
   Qirg`ich bilan ishlayotganda ehtiyot bo`lishi kerak, mahsulotlarga oxirigacha ishlov berish shart emas aks holda jarohat olishi mumkin
   
5. 
   Go`sht qiymalagichga go`shtni solishda maxsus yog`och moslama bilan ishlash kerak, qo`lni ehtiyot qiling, begona shaxs bilan gaplashish kerak emas
   
6. 
   Konserva bankalarini pichoq yoki boshqa asboblar bilan ochish mumkin emas. Faqat o`zining maxsus moslamalaridan foydalanish kerak.